Havermout is een voedzaam ontbijt, of je het nu droog of gekookt consumeert. Het bevat een soort oplosbare vezel, bètaglucaan genaamd, die u kan helpen uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden en uw risico op hoog cholesterolgehalte, kanker en obesitas te verlagen, volgens een artikel dat in juli is gepubliceerd in "Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety". 2012.
Calorieën en Macronutriënten
Het verschil in calorieën en macronutriënten tussen 1 kopje gekookte havermout en 1 kopje droge havermout is voornamelijk te wijten aan het hogere watergehalte van gekookte havermout. Het duurt slechts 1/2 kop droge havermout om 1 kop gekookte havermout te maken. Elke kop gekookte havermout heeft 166 calorieën, 5,9 gram eiwit, 3,6 gram vet en 28,1 gram koolhydraten, inclusief 4 gram vezels, of 16 procent van de dagwaarde. Een kop droge havermout heeft 307 calorieën, 10,7 gram eiwit, 5,3 gram vet en 54,8 gram koolhydraten, inclusief 8,2 gram vezels, of 33 procent van het DV.
Vitamine inhoud
Hoewel sommige soorten havermout zijn verrijkt of versterkt om meer vitamines te geven, is thiamine de enige vitamine die in aanzienlijke hoeveelheden in niet-verrijkte havermout wordt aangeboden. Een kop gekookte havermout heeft 0,18 milligram, of 12 procent van de DV, en een kop droge havermout levert 0,37 milligram, of 25 procent van de DV voor thiamine. Thiamine is essentieel voor de werking van de hersenen en het zenuwstelsel.
Minerale inhoud
Hoewel je mag verwachten dat een kopje droge havermout het dubbele aantal mineralen heeft als een kopje gekookte havermout, is dit niet noodzakelijk het geval. Een kopje droge havermout heeft 19 procent van de DV voor ijzer, 28 procent van de DV voor magnesium, 33 procent van de DV voor fosfor, 20 procent van de DV voor zink, 16 procent van de DV voor koper, 147 procent van de DV voor mangaan en 33 procent van de DV voor selenium. Gekookte havermout heeft 12% DV voor ijzer, 16% DV voor magnesium, 18% DV voor fosfor, 16% DV voor zink, 9% DV voor koper, 16% DV voor mangaan en 18 procent van de DV voor selenium. IJzer en koper zijn essentieel voor de vorming van rode bloedcellen en magnesium, fosfor en zink zijn allemaal nodig voor het vormen van DNA. Mangaan en selenium zijn beide antioxidanten die celschade helpen voorkomen die wordt veroorzaakt door stoffen die 'vrije radicalen' worden genoemd.
Glycemische index-overwegingen
Bij het walsen van haver hebben snelle haver en instant haver ongeveer dezelfde voedingswaarde, de effecten op de bloedsuikerspiegel variëren. Hoe meer een voedsel wordt verwerkt, hoe hoger de glycemische index, wat betekent dat het effect op uw bloedsuikerspiegels groter is. Gewalste haver heeft een lage glycemische index, snelle haver heeft een gemiddelde glycemische index en instant haver heeft een hoge glycemische index, volgens de American Diabetes Association.
