De eiwitten caseïne en gluten zijn twee van de allerbeste allergenen in het Amerikaanse dieet, de eerste wordt aangetroffen in zuivelproducten en de laatste in veel granen. Sommige spijsverteringsenzym supplementen die het enzym DPP-IV bevatten, of dipeptidyl peptidase-4, kunnen de afbraak van deze schadelijke eiwitten vergemakkelijken. Hoewel spijsverteringsenzymen veelbelovend lijken, kunnen ze niet worden aanbevolen aan mensen met caseïne of glutenallergieën totdat er meer klinische onderzoeken bij mensen worden uitgevoerd. Mensen met voedselgevoeligheden voor gluten, caseïne of beide kunnen echter baat hebben bij het gebruik van deze spijsvertering. Raadpleeg uw arts voordat u dit specifieke spijsverteringsenzym gebruikt en gluten of caseïne opnieuw aan uw dieet toevoegt.
caseïne
Caseïne is een van de eiwitten die worden aangetroffen in zuivelproducten die worden geproduceerd door alle zoogdieren, zoals koeien, schapen en geiten. Als u een intolerantie voor caseïne heeft, moet u melk, yoghurt, kaas, karnemelk, wei en boter vermijden. Caseïne wordt ook aangetroffen in voedingsmiddelen die melkbestanddelen bevatten, waaronder wei, wei-eiwit, caseïne, caseïnehydrolysaten en caseïnaten. Normaal wordt caseïne verteerd door je enzymen, maar voor sommige mensen zijn hun enzymen niet zo effectief en kan het volledige molecuul caseïne direct in je bloed worden opgenomen, waardoor je symptomen worden geactiveerd. De symptomen van een intolerantie voor caseïne zijn onder meer jeuk, netelroos, eczeem, buikpijn, misselijkheid, braken, diarree of duizeligheid, volgens de Cleveland Clinic.
Gluten
Gluten is het belangrijkste eiwit dat in tarwe wordt aangetroffen, maar is ook aanwezig in gerst, rogge en de meeste haver die in de VS worden gevonden. Mensen met coeliakie, die overeenkomen met ongeveer 1 procent van de Amerikanen, moeten alle sporen van gluten elimineren om de ontwikkeling van auto-immuunziekten, osteoporose, onvruchtbaarheid en kanker te voorkomen, volgens het University of Maryland Center for Celiac Research. Geschat wordt dat ten minste 6 procent van de Amerikanen ook een intolerantie voor gluten heeft, wat kan leiden tot hoofdpijn, vermoeidheid, gastro-intestinale problemen, auto-immuunaandoeningen zoals reumatoïde artritis, aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit en gewichtsproblemen. De eliminatie van gluten is de enige manier om uw symptomen te verlichten en te voorkomen als u gluten-intolerant bent.
Spijsverteringsenzymen
Een spijsverteringsenzym genaamd dipeptidyl peptidase IV, ook afgekort als DPP-IV, is in staat om caseïne en gluten af te breken. Dit enzym wordt van nature geproduceerd in je darmen, maar studies tonen aan dat hun niveau laag is bij mensen met coeliakie, aldus ProThera en Klaire Labs. Onderzoek in vitro en bij ratten is veelbelovend, maar gegevens bij de mens ontbreken. Een studie met kinderen en jong volwassenen met autisme, waarvan wordt gedacht dat ze gevoelig zijn voor zowel gluten als caseïne, toonde aan dat suppletie met DDP-IV-enzymen gedurende 12 weken resulteerde in aanzienlijke verbeteringen in hun gedrag en vaardigheden, zoals gerapporteerd door ProThera en Klaire. Labs. Er zijn echter meer studies gerechtvaardigd voordat dit spijsverteringsenzym op grote schaal kan worden aanbevolen.
Voorzichtigheid
Hoewel het spijsverteringsenzym DPP-IV kan helpen bij het verteren en beter verdragen van caseïne en glutenbevattend voedsel, is meer onderzoek nodig om ervoor te zorgen dat dit veilig en effectief is. Dit enzym is momenteel op de markt verkrijgbaar, maar mag niet worden gebruikt door mensen met coeliakie of melk- of caseïne-allergie. Als u echter geen allergie heeft maar intolerant bent voor gluten of caseïne, kunt u DPP-IV spijsverteringsenzymen proberen, zolang u de toestemming van uw arts hebt.
