Hertenvlees, of hertenvlees, staat bekend om zijn magere, zachte textuur voor steaks en gebraad en de sterke smaak in jerky en worstjes. Een vaak over het hoofd gezien deel van het hert, echter, is de ribben. Hoewel hertenribben niet zoveel vlees of vet bevatten als varkensribbetjes of rundvleesribben, hebben ze nog steeds veel smaak. Vanwege het lagere vetgehalte, moet u de manier wijzigen waarop u hertenribben kookt op basis van de traditionele methode om varkens- of rundvleesribben te koken.
Stap 1
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Stap 2
Snijd de ribben in stukken van 4-inch voor enkele porties.
Stap 3
Snijd overtollig vet van de ribben.
Stap 4
Grill de ribben ongeveer 8 tot 10 minuten aan één kant.
Stap 5
Draai de ribben met een tang en bak nog 8 tot 10 minuten.
Stap 6
Breng barbecuesaus aan met een rijgborstel tijdens de laatste 2 tot 3 minuten grillen. Dit voorkomt dat de saus verbrandt.
Dingen die je nodig hebt
- Hertenribben
- Mes
- Snijplank
- Barbecuesaus
- Rijborstel
Tips
- Je kunt ook de hertenribben als eerste stap van het kookproces parboileren en de grilltemperatuur verlagen. Parboil gedurende 1 uur en grill op een middelhoog vuur.
