Zink speelt een rol in verschillende metabole functies evenals de immuunfunctie. Mineralen zoals zink zijn anorganische elementen die van nature in de aarde voorkomen. Zink is verkrijgbaar in veel voedingsmiddelen of als voedingssupplement. Je kunt zink in je dieet krijgen door plantaardig voedsel te consumeren, omdat ze van nature zink van bodem en water absorberen. Dieren krijgen ook zink in hun lichaam wanneer ze planten consumeren. Je kunt zink indirect krijgen door bepaalde dierlijke voedingsmiddelen te consumeren. Als u besluit een voedingssupplement in te nemen, waarschuw dan uw arts als voorzorgsmaatregel.
Dosering van zink
Vrouwen hebben dagelijks 8 milligram zink nodig, mannen 11 milligram. Als u zwanger bent, heeft uw lichaam 11 milligram nodig, en borstvoeding vereist een inname van 12 milligram. Zink kan giftig zijn als u dagelijks meer dan 40 milligram consumeert. Acute zinktoxiciteit treedt op wanneer u een grote hoeveelheid zink tegelijk verbruikt. Dit kan gastro-intestinale problemen veroorzaken zoals misselijkheid, braken, diarree en krampen. Chronische zinkvergiftiging treedt op wanneer u gedurende langere tijd grote hoeveelheden, meer dan 150 milligram, binnenkrijgt. Dit type toxiciteit kan leiden tot een verminderde ijzerfunctie, problemen bij het absorberen van andere voedingsstoffen en een verminderde immuunfunctie.
Immuunfunctie
Je lichaam heeft zink nodig om T-lymfocyten, oftewel T-cellen, tot een soort witte bloedcellen te maken die vreemde indringers in je bloed bevechten. Als u te weinig zink hebt, kunt u vatbaarder worden voor longontsteking of andere infecties. Zink is een veel voorkomende behandeling voor verkoudheid. Hoewel het waarschijnlijk geen verkoudheid zal genezen, kan het de symptomen helpen verlichten door ontstekingen in de neusholte te verminderen. Bovendien helpt zink bij het genezen van wonden door de huid en slijmvliezen in stand te houden, wat mogelijk uw risico op chronische beenulcera kan voorkomen.
Metabolische rol
Eiwitten en celmembranen vertrouwen op zink voor een goede functie. Een structuur die bekend staat als het zinkvinger-motief stabiliseert verschillende eiwitten, legt het Linus Pauling Institute uit. Om koper als een antioxidant te laten werken, moet zink de structurele ondersteuning bieden. Samen vormen ze koper-zink superoxide dismutase, dat helpt om vrije radicalen te bestrijden, zodat je cellen niet gevoelig zijn voor beschadiging.
Zink in het dieet
Het eten van bepaald voedsel verhoogt de inname van zink. Een portie rundvlees van 3 ons levert ongeveer 9 milligram; Alaskan king crab bevat 6,5 mg; varkens schouder heeft 4,2 milligram; en kreeft biedt 2,5 milligram per 3-ounce. portie. Zuivelproducten zijn ook rijk aan zink. Een kopje yoghurt bevat 1,6 milligram; een 1-ounce. plakje Zwitserse kaas bevat 1,1 milligram; en een 8-ounce glas melk levert 0,9 milligram. Bepaalde plantaardige bronnen zitten vol met zink. Kikkererwten leveren 1,3 milligram in 1/2 kop; 1 ons amandelen levert 1 milligram; en 1/2 kopje bruine bonen bevat 0,8 milligram.
