Kabeljauw is een mild smakende vis die zich goed leent voor de meeste kookmethoden. Het lage vetgehalte en het aangename uiterlijk maken het een goede keuze voor recepten met een hoge smaak. Koken kabeljauw in folie maakt gebruik van zijn kenmerken en is een van de beste manieren om het te koken met vochtige warmte. Normaal gesproken zou je geen kabeljauw grillen omdat het zo delicaat is. Dankzij het koken in folie kunt u het eenvoudig aan uw zomermenu toevoegen met het gemak van een eenvoudige opruiming.
Stap 1
Ontdooi de kabeljauw, indien nodig, 's nachts in de koelkast, beveelt het Alaska Seafood Marketing Institute aan. Kabeljauw wordt vaak bevroren verkocht in plaats van vers.
Stap 2
Verwarm je grill terwijl je de kabeljauw bereidt.
Stap 3
Spoel de vis onder koud water. Dep droog met papieren handdoeken.
Stap 4
Scheur twee rechthoekige vellen aluminiumfolie van ongeveer 10 centimeter lang af voor elke 4 oz. serveren van vis.
Stap 5
Gebruik kookspray aan één kant van de aluminiumfolie. Plaats de vis in het midden van het blad. Borstel olijfolie of gesmolten boter op de vis.
Stap 6
Breng op smaak met kosjer zout en versgemalen zwarte peper. Kosjer zout lost snel op om smaak aan de vis te helpen. Strooi de kruiden van je keuze op de vis. Peterselie, dragon of dille werken allemaal goed met de milde smaak van kabeljauw.
Stap 7
Snijd 2 eetlepels fijn. van wortelen en uien. Doe het in een kleine kom en voeg een scheutje olijfolie of gesmolten boter toe. Gooi om te coaten. Kruid de groenten en verdeel over de stukjes kabeljauw. Je kunt ook andere groenten gebruiken, zoals courgette of gele pompoen.
Stap 8
Trek de verticale zijden van de aluminiumfolie naar het midden toe. Krimp de randen dicht. Vouw de kabeljauw om.
Stap 9
Plaats het foliepakket op een ander stuk folie en verzegel het. Het tweede vel folie biedt extra bescherming tegen scheuren terwijl je de kabeljauw grilt.
Stap 10
Controleer de temperatuur van uw grill. Het moet gematigd tot hoog zijn. U kunt de temperatuur testen door uw hand boven de grill te plaatsen. Je zou je gedwongen moeten voelen om na 4 tot 6 seconden je hand te verwijderen vanwege de hitte.
Stap 11
Plaats de voorbereide pakketten op de verwarmde grill. Laat de vis ongeveer 3 tot 4 minuten koken, afhankelijk van de grootte van de kabeljauwstukken. Gebruik liever een spatel dan een tang om te voorkomen dat de folie scheurt.
Stap 12
Kook aan de andere kant voor een extra 3 tot 4 minuten. FineCooking.com raadt een algemene gids aan met een kooktijd van ongeveer 8 minuten per inch dikte. Wanneer je klaar bent, zal je vis gemakkelijk schilferen. De grote vlokken kabeljauw zullen dit duidelijk maken.
Stap 13
Serveer onmiddellijk met citroenwiggen, indien gewenst.
Dingen die je nodig hebt
- Kabeljauw, 4 oz. porties
- Papieren handdoeken
- Aluminiumfolie
- Bak spray
- Olijfolie of gesmolten boter
- 2 eetlepels. gehakte wortels
- 2 eetlepels. gehakte uien
- Spatel
- Lemon wiggen
Tips
- Voeg voorgekookte aardappelen in blokjes toe voor een complete maaltijd. Pers voor het koken citroensap over de vis om de smaak van de vis te laten klinken.
waarschuwingen
- Open de foliepakketten voorzichtig om brandwonden door de ontsnappende stoom te voorkomen.
