Chicharon bulaklak is een traditioneel Filippijns gerecht gemaakt van gefrituurde varkensdarmen. Chicharon bulaklak is krokant met een milde smaak die wordt geaccentueerd als je hem in een krachtige saus doopt. Je kunt de varkensdarmen kopen om de chicharon bulaklak van veel slagers te maken voor een relatief lage prijs. De rest van de ingrediënten zijn direct verkrijgbaar bij de lokale kruideniers en natuurvoedingsmarkten. Je hebt ongeveer 45 minuten nodig om chicharon bulaklak te bereiden. Dit recept serveert acht.
Stap 1
Combineer de bituka ng baboy, water en steenzout in een grote pot en plaats het op hoog vuur. Laat de bituka ng baboy aan de kook totdat het water verdampt is. Dit zou tussen de 20 en 30 minuten moeten duren.
Stap 2
Giet de plantaardige olie in de pot en verminder het vuur tot middelhoog. Voeg de knoflook toe en roer de bituka ng baboy om gelijkmatig in de olie te coaten.
Stap 3
Bak de bituka ng baboy ongeveer 10 minuten of tot hij goudbruin is.
Stap 4
Verwijder de bituka ng baboy uit de pot en plaats op papieren handdoeken om overtollige olie af te tappen.
Stap 5
Combineer de azijn, chilipoeder, limoensap, zout en oestersaus in een kleine kom. Roer met een lepel gedurende 30 seconden om de saus te mengen.
Stap 6
Serveer de saus naast de hete chicharon bulaklak.
Dingen die je nodig hebt
- 2 lbs. varkensdarmen, of bituka ng baboy, gesneden en schoongemaakt
- 3 kopjes water
- 1 theelepel. gemalen steenzout
- Grote pot
- 1 kop plantaardige olie
- 4 el. gehakte knoflook
- 4 el. cider azijn
- 2 eetlepels. Chili poeder
- 1 eetl. limoensap
- 1 theelepel. zout
- 1 eetl. oestersaus
- Kleine kom
- Lepel
Tips
- Koel chicharon bucharagel chicharon onmiddellijk op en consumeer binnen twee dagen. Probeer de bituka ng baboy niet zelf schoon te maken of aan te kleden; vraag je slager om het voor je te doen.
