Geconjugeerd linolzuur, of CLA, is een omega-6 meervoudig onverzadigd essentieel vetzuur, dat ondersteuning, flexibiliteit en structuur biedt voor celmembranen. De aanbeveling voor CLA voor menselijk voordeel is 3 gram per dag, volgens het Linus Pauling Institute. Potentiële gezondheidsvoordelen van CLA zijn de effecten van hart-en vaatziekten, anti-kanker effecten en vermindering van lichaamsvet. Er is veel meer onderzoek nodig, maar de eerste rapporten lijken veelbelovend. Voedselbronnen van CLA omvatten melk, rundvlees en eieren.
Rundvlees
gemalen rundvlees bevat aanzienlijke hoeveelheden CLA Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images De meest voorkomende bron van CLA is rundvlees van koeien die met gras gevoerd worden, volgens een studie in het oktobernummer van het Journal of Dairy Science. Het type voedsel dat de koe eet, is van cruciaal belang voor de hoeveelheid geconjugeerd linolzuur in rundvlees. Gras gevoederde koeien hebben veel meer CLA aanwezig dan koeien die een typisch maïsdieet hebben gekregen. Dit komt door de hoeveelheid omega-3-vetzuren in gras die niet in maïs aanwezig is. Vers gehakt bevat 4,3 milligram CLA per gram vet.
Melk
melk van met gras gevoede koeien is ook hoog in CLA Photo Credit: fotoedu / iStock / Getty Images Melk bevat hoge hoeveelheden CLA, vooral van koeien die worden gevoerd met gras. Een in 2004 gepubliceerde studie in "Circulation" meldt dat koeien die gras op hogere hoogten hebben gevoerd, over het algemeen nog meer CLA-gehalte hebben dan dieren die op lagere hoogten worden gevoed vanwege het gehalte aan omega-3 vetzuren in het gras. Een belangrijk punt om op te merken over melk is dat CLA wordt gevonden in het vet van de melk, dus zouden vetarme en niet-vette versies van melk kleinere hoeveelheden hebben dan volle melk. Koemelk bevat 5,5 milligram CLA per gram vet.
eieren
de CLA in eieren is aanwezig, zelfs na het frituren Photo Credit: Top Photo Corporation / Top Photo Group / Getty Images Eieren zijn een andere voedselbron van CLA, die hoger is in eieren van kippen die met gras gevoerd worden. CLA wordt gevonden in de eigeel van eieren. Een studie gepubliceerd in augustus 2004 in "Food Chemistry" meldt dat het CLA-gehalte zelfs na frituren werd gehandhaafd. Het Linus Pauling-instituut verrijkte eieren met CLA in een poging om de effecten van verrijking op CLA-niveaus bij hamsters te bepalen en bleken effectief te zijn zonder bijwerkingen. Het idee is om ditzelfde proces te gebruiken in eieren voor menselijke consumptie om de hoeveelheid CLA in het dieet te verbeteren, aangezien voedselbronnen beperkt zijn in het westerse dieet.
