Metabolisme verwijst naar het proces waarbij het voedsel dat je eet, wordt omgezet in energie die het lichaam nodig heeft om de noodzakelijke functies uit te voeren. Een hogere metabolische snelheid kan helpen bij het afslanken door je te helpen meer calorieën te verbranden dan je inneemt. Hoewel lichaamsbeweging een van de meest effectieve methoden is om het metabolisme te stimuleren, zijn er ook verschillende voedingsmiddelen die je kunnen helpen vet te verbranden en te verliezen gewicht.
Eiwit
Hoog eiwitrijk voedsel heeft een groter thermisch effect dan voedsel dat rijk is aan koolhydraten, volgens een onderzoek in het 'Journal of the American College of Nutrition'. Het thermische effect verwijst naar de energie die nodig is voor de spijsvertering, opname en eliminatie van voedingsstoffen. Het algemene thermisch effect van proteïnen is 20 tot 35 procent van de energie / voedselconsumptie, terwijl koolhydraten tussen 5 en 15 procent variëren. Een studie in het dagboek toonde aan dat maaltijden met een hoger eiwitgehalte ook het verzadigingsniveau kunnen verhogen, of het gevoel van volheid ten opzichte van maaltijden met een lager eiwitgehalte. Theoretisch zou dit de totale calorie-inname verminderen, wat zou kunnen resulteren in gewichtsverlies. Veel voorkomende eiwitrijke voedingsmiddelen zijn mager rundvlees, kip, kalkoen en varkensvlees, maar ook zuivelproducten zoals yoghurt en kaas. Vegetarische of veganistische bronnen omvatten tofu, tempeh, zaden en noten.
Groene thee
Groene thee wordt vaak een metabolismebooster genoemd. Dit wordt ondersteund door een studie gepubliceerd in het "American Journal of Clinical Nutrition" waaruit bleek dat een combinatie van groene thee en cafeïne zowel thermogenese als vetoxidatie op korte termijn kan stimuleren. Verhoogde vetoxidatie resulteert in meer zuurstof die wordt afgegeven aan de spieren voor fysieke activiteit en daaropvolgende vetverbranding. Bovendien bevatten groene thee - cafeïnemengsels grote hoeveelheden theecatechinen, zoals EGCG, die enzymen remmen die noradrenaline afbreken. Dit proces kan het zenuwstelsel en de hersenactiviteit versnellen, waardoor het niveau van fysieke activiteit en uiteindelijk vetverbranding wordt verhoogd.
capsaicin
Capsaïcine is een chemische stof die voorkomt in veel hete pepers en chilis en die hen hun smaak geeft. Capsaïcine heeft aangetoond dat het zowel het energieverbruik als de vetverbranding verhoogt. Een studie uitgevoerd op ratten toonde aan dat de consumptie van chili het vetgehalte verlaagde door het verhogen van energie- en lipidenmetabolisme. Veel voorkomende voedingsmiddelen die capsaïcine bevatten zijn jalapenos, habaneros en cayenne pepers.
