Havermout is lange tijd een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet geweest, terwijl quinoa pas de afgelopen jaren algemeen beschikbaar is geworden. Hoewel het eigenlijk een zaadje is, wordt quinoa gekookt als een graan en het Amerikaanse ministerie van landbouw beschouwt het als een onderdeel van de graanvoedselgroep - dezelfde groep die havermout omvat. Zowel quinoa als havermout bieden gezondheidsvoordelen en passen goed in een uitgebalanceerd en gezond dieet, maar ze hebben verschillende voedingsverschillen die van invloed kunnen zijn op welk graan je het lekkerst vindt.
Eiwitgehalte
Een van de belangrijkste voedingsvoordelen van quinoa is het hoge eiwitgehalte, dat meer eiwitten per portie bevat dan havermout. Elke kop gekookte quinoa levert 8,1 gram eiwit op, vergeleken met 5,6 gram in een equivalent portie gekookte havermout. Quinoa overtreft ook havermout in eiwitkwaliteit: het complete eiwit in quinoa bevat alle essentiële aminozuren die je nodig hebt uit je dieet, terwijl het eiwit van havermout slechts enkele van de essentiële aminozuren bevat. Dit betekent dat quinoa elk type aminozuur bevat dat uw lichaam nodig heeft om gezond weefsel te behouden, de immuunfunctie te ondersteunen en zuurstof naar uw weefsels te transporteren.
Vezelgehalte
Quinoa en havermout dienen beide als uitstekende bronnen van vezels, hoewel quinoa iets meer vezels per portie levert. Het toevoegen van vezels aan uw dieet bevordert niet alleen de spijsvertering - het bestrijdt constipatie en helpt spijsverteringsstoornissen zoals diverticulose onder controle te houden - maar vezels bestrijden ook de honger, bestrijden zwaarlijvigheid en voorkomen type 2-diabetes. Een kopje gekookte quinoa heeft een vezelgehalte van 5,2 gram, dat voldoet aan 14 procent van de aanbevolen dagelijkse vezelinname voor vrouwen en 20 procent voor mannen, volgens het Institute of Medicine. Havermout biedt nog steeds een royale hoeveelheid vezels, op 4 gram per kop.
Inhoud van micronutriënten
Quinoa en havermout bevatten verschillende hoeveelheden micronutriënten - een categorie voedingsstoffen die vitamines en mineralen bevat - maar beide zitten boordevol voeding. Quinoa komt vooruit als het gaat om het magnesiumgehalte - het biedt 118 milligram per portie, vergeleken met havermout 61 milligram - maar havermout biedt meer dan vijf keer de hoeveelheid ijzer die in quinoa wordt aangetroffen. Magnesium en ijzer laten je cellen energie produceren. IJzer bevordert de functie van de rode bloedcellen, terwijl magnesium bijdraagt aan gezonde botten en tanden. Zowel havermout als quinoa dienen als uitstekende bronnen van foliumzuur, of vitamine B-9, een voedingsstof die je metabolisme ondersteunt en een rol speelt in de geestelijke gezondheid.
Serveertips
Geniet van havermout belegd met vers fruit, zaden en granen, of word creatiever in de keuken met gebakken havermout. Combineer gerolde haver met melk- of plantaardige melkalternatieven - eiwitten, gemalen lijnzaad, appelmoes en gemengde bessen en bak dan tot ze zijn gezet. Experimenteer met quinoa tijdens je ontbijten; Probeer het in melk te koken, vergelijkbaar met havermout, en bedek het met een mengsel van fruit en noten. Een kom rode quinoa gegarneerd met pistachenoten en mandarijn stukjes sinaasappel zorgt niet alleen voor een esthetisch ontbijt, het zit ook boordevol voedingsstoffen. Als alternatief, gebruik quinoa in plaats van rijst of couscous in salades, stoofschotels of soepen.
