Filet mignon is een biefstuk van de varkenshaas van een koe. Het is een van de duurste en meest zachte stukken rundvlees die er zijn. U moet filet mignon zorgvuldig koken om ervoor te zorgen dat u het vlees niet uitdroogt en het taai en smaakloos maakt. Door het op de grill te koken, wordt het vlees goed verwarmd en wordt de buitenkant knapperig.
Stap 1
Wrijf 1 theelepel vers gemalen zwarte peper in het oppervlak van de filet mignon. Laat de gekruide filet mignon gedurende 45 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 2
Smeer de roosters van een grill in. Verwarm de grill voor op middelhoog of ongeveer 400 graden Fahrenheit.
Stap 3
Leg de filet mignon op de grill met een tang. Prik het oppervlak van het vlees niet door.
Stap 4
Laat de filet mignon gedurende 3 minuten schroeien en draai hem om met de tang. Strooi zeezout op de geschroeide kant. Draai de filet mignon na nog eens 3 minuten en bestrooi met zeezout naar smaak.
Stap 5
Verlaag de hitte van de grill tot medium-low of ongeveer 300 F. Als u met een houtskoolgrill werkt, verplaats de houtskool dan naar een kant en plaats de filet mignon aan de andere kant.
Stap 6
Ga door met het frituren van de filet mignon gedurende ongeveer 4 extra minuten per kant, of tot het 125 F registreert op een vleesthermometer.
Stap 7
Haal de middelgrote filet mignon uit de grill en laat het vlees vijf minuten rusten. Terwijl het rust, stijgt de interne temperatuur ongeveer 5 graden en keren de sappen terug naar het midden van de biefstuk.
Dingen die je nodig hebt
- 1 eetl. vers gemalen zwarte peper
- Tang
- 1 theelepel. zeezout
- Vlees thermometer
Tips
- Koel filet mignon onmiddellijk op en consumeer het binnen twee dagen.
