Je weet dat goed eten goed is voor je gezondheid, maar zonder spijsverteringsenzymen zou je niet alle goede dingen die voedsel te bieden heeft kunnen krijgen. Terwijl je lichaam in staat is om alle enzymen te produceren die je nodig hebt om koolhydraten, eiwitten en vetten te verteren, kun je ook spijsverteringsenzymen krijgen van het voedsel dat je eet, inclusief ananas, papaja, mango en honing.
Bromelaïne in ananas
Als u hebt ervaren de mond branden na het eten van te veel ananas, dan u hebt genomen om de effecten van bromelaïne. Dit proteolytisch enzym, dat helpt verteren eiwit wordt voornamelijk gevonden in de steel van de ananas en het sap. Terwijl bromelaïne effectief op het helpen u te verteren eiwit kan zijn, wordt het ook gebruikt als een behandeling voor een aantal aandoeningen, met inbegrip van ontstekingen, artritis pijn, hooikoorts en colitis ulcerosa, en als een debridement voor brandwonden. Maar er onvoldoende bewijs voor de gezondheid conclusies bromelaïne ondersteuning volgens MedlinePlus.
Papain in Papaya
Net als bromelaïne is papaïne in papaja ook een eiwitverterend enzym. Het wordt meestal gebruikt als vleesvermalser. Vlees dat stoer, dat zijn vaak degenen die het meeste werk te doen, zoals vlees van de schouder of heup van een koe. Deze vleessoorten bevatten sterke vezels waardoor ze moeilijk te snijden zijn. Papaïne werkt door het splitsen van de eiwitketens die deze vezels bij elkaar houden, waardoor het vlees malser wordt.
Amylase in Mango
Als je een harde mango koopt in de supermarkt en deze op het aanrecht laat zitten, zul je merken dat het na een paar dagen begint te verzachten. Dit komt door de enzymatische acties in de vrucht die de rijping bevorderen. Amylase is een van een aantal enzymen die helpen bij het rijpen van mango's. Amylase is een spijsverteringsenzym dat helpt om zetmelen af te breken tot een twee-suikermolecule, ook bekend als een disaccharide, maltose genaamd.
Meerdere enzymen in honing
De enzymen gevonden in honing worden eigenlijk geïntroduceerd door de bij die de honing maakt. Honing bevat enzymen die zowel eiwitten en koolhydraten verteren en omvatten amylase, sucrase en proteasen. Sucrase is een enzym dat helpt sucrose, de suiker die voorkomt in tafelsuiker, af te breken tot glucose. Je lichaam gebruikt glucose als een bron van energie. Protease verwijst naar de groep enzymen die eiwitten afbreken tot aminozuren.
