Rapadura-suiker is een ongeraffineerde rietsuiker die de natuurlijke karamelsmaak van de suiker behoudt. Het heeft een fijnkorrelige textuur en kan worden gebruikt in plaats van witte suiker. In tegenstelling tot witte suiker heeft het echter een korrelige textuur in plaats van een gekristalliseerde textuur omdat het niet zo zwaar wordt verwerkt. Rapadura-suiker is iets rijker aan sommige voedingsstoffen dan witte suiker, hoewel het nog steeds met mate geconsumeerd moet worden.
Rijk aan vitaminen en mineralen
Volgens Bulk Natural Foods is rapadura-suiker minder verwerkt dan andere suikers, waaronder suikers die meer melasse bevatten. Melasse geeft bruinbruine suikers, waaronder rapadura, hun rijke smaak en donkere kleur. Rapadura-suiker is hoger dan andere suikers in verschillende essentiële mineralen, waaronder kalium, magnesium, calcium en fosfor. Bulk Natural Foods stelt dat het ook hoger is in vitamine A, evenals vitamine B-1, B-2, B-6 en niacine. Deze hoeveelheden zijn echter minimaal, dus een portie rapadura-suiker met 1 theelepel is geen rijke bron van de meest essentiële vitaminen en mineralen.
Hoger in ijzer
Hoewel de kleine portie Rapadura betekent dat het weinig essentiële voedingsstoffen bevat, is het rijk aan ijzer. Een 1-theelepel portie Rapadura heeft 11 procent van de dagelijkse waarde van ijzer als je een dieet volgt van 2000 calorieën per dag. Ter vergelijking: witte kristalsuiker heeft geen ijzer per portie van 1 theelepel. IJzer wordt als een essentieel mineraal beschouwd omdat je lichaam het gebruikt om myoglobine en hemoglobine te produceren, twee eiwitten die zuurstof door je lichaam vervoeren. Hemoglobine is ook nodig om rode bloedcellen te maken. De aanbevolen hoeveelheid ijzer is 8 milligram voor alle mannen en voor vrouwen vanaf 50 jaar en 18 milligram voor vrouwen van 50 jaar of jonger.
Let op uw suikerinname
Ongeacht zijn rijkere voedingswaarde, moet rapadura-suiker nog steeds met mate worden geconsumeerd, omdat het een toegevoegde suiker is. Toegevoegde suikers worden beschouwd als de belangrijkste oorzaken van gewichtstoename en obesitas. De aanbevolen bovenste inname van toegevoegde suikers - inclusief "natuurlijke" suikers zoals rapadura of honing - is 100 tot 150 calorieën per dag. Dit is ongeveer 6 tot 9 theelepels toegevoegde suiker per dag en bevat suiker toegevoegd aan commercieel bereide voedingsmiddelen.
Rapadura Sugar gebruiken
Hoewel de bruine kleur en de lichte karamelsmaak van rapadura-suiker het geen goede keuze kunnen maken voor, bijvoorbeeld, zandkoekjes die een schone, witte kleur nodig hebben, werkt het goed voor tal van andere voedingsmiddelen. Het gebruik van rapadura voor donkerder gekleurde gebakken goederen kan het voedsel extra rijk maken, of u kunt rapadura gebruiken om hartige gerechten, zoals stoofschotels en marinades, te zoeten en te kruiden. Rapadura-suiker kan worden vervangen door wit op een verhouding van 1: 1 - 1 kop rapadura voor elke kop witte suiker.
