Maïs is een heel bijzonder voedsel dat niet alleen in één voedselcategorie valt, maar in twee. De korrels die je van de maïskolf eet, worden geclassificeerd als groenten, maar als je ze droogt en ze in popcorn knalt, wordt het als een graan beschouwd. Maïs is ook een voedingskrachtcentrale, rijk aan antioxidanten en vezels. Als u op zoek bent naar een gele of witte groente om toe te voegen aan uw veggie regenboog, biedt maïs veel voedingswaarde.
Een woord over GGO's
Sommige maïs die je vindt in supermarkten en boerenmarkten kan genetisch gemodificeerd zijn, wat betekent dat de maïs genetisch gemanipuleerd is om weerstand te bieden tegen herbiciden en zijn eigen insecticide te maken. De belangrijkste zorgen die mensen hebben over het eten van genetisch gemodificeerd voedsel omvatten allergische reacties op het gen, de overdracht van het gen van het genetisch gemodificeerde voedsel naar uw lichaam en de overdracht van het gemodificeerde gen naar andere gewassen. U kunt genetisch gemodificeerde maïs vermijden door biologische maïs en maïsproducten te kopen.
Verbetert de bloeddruk
Het eten van maïs kan helpen de bloeddruk te verlagen. Eén kop gele maïs bevat 392 milligram kalium en 1 kop witte maïs bevat 416 milligram. Meer kalium in uw dieet krijgen, kan de bloeddruk verbeteren. De American Heart Association beveelt 4.700 milligram per dag aan. Het eten van maïs, geel of wit, kan u helpen om aan uw dagelijkse behoeften te voldoen. Het eten van voedsel rijk aan kalium is echter niet goed voor iedereen, met name voor oudere volwassenen en mensen met een nieraandoening. Als u niet zeker weet wat uw kaliumbehoefte is, raadpleeg dan uw arts.
Rijk aan antioxidanten
Net als andere groenten, kan maïs je helpen de strijd tegen celbeschadigende vrije radicalen te bestrijden, en het risico op hartaandoeningen, kanker en andere ziekten verminderen. Volgens Meals on Wheels West in Los Angeles is maïs een betere bron van antioxidanten dan tarwe , rijst of haver. De antioxidanten die in maïs worden aangetroffen zijn carotenoïden, vitamine C en vitamine E.
Goed voor je ogen
Maïs bevat carotenoïden die vooral goed zijn voor uw ogen: luteïne en zeaxanthine. Als antioxidanten beschermen luteïne en zeaxanthine de gezonde cellen in uw ogen tegen schadelijke hoge golfen van blauwe golflengten. De American Optometric Association meldt dat luteïne en zeaxanthin u kunnen helpen beschermen tegen chronische oogziekten zoals maculaire degeneratie en cataracten, en het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze voedingsstoffen, zoals maïs, wordt aanbevolen.
Verlicht constipatie
Een portie gele maïs van 1 kop bevat 3,9 gram vezels en dezelfde portie witte maïs bevat 4,2 gram vezels. Het grootste deel van de vezel in maïs is onoplosbare vezel. Onoplosbare vezels voegen massa toe aan ontlasting en kunnen constipatie helpen voorkomen. Het helpt ook om je lichaam te ontdoen van gifstoffen sneller.
