IJs is lang als een zoet dessert genoten. Voor mensen die die koude romige traktatie willen zonder alle suiker, is er suikervrij, of geen suiker toegevoegd ijs. Fabrikanten die deze caloriearme traktaties aanbieden, zijn onder andere Hershey's, Edy's, Turkey Hill, Blue Bunny, Breyer's, Skinny Cow, Dreyer's, Clemmy's en Baskin-Robbins.
Achtergrond
Suikervrije of geen suiker toegevoegde ijsjes worden meestal bereid met een combinatie van suikervervangers zoals Splenda of NutraSweet en suikeralcoholen zoals xylitol. Deze werken samen om zoetheid toe te voegen en tegelijkertijd koolhydraten, suiker en calorieën te verminderen. Suikervervangers worden niet door het lichaam opgenomen en hebben dus geen invloed op de bloedsuikerspiegel. Suikeralcoholen worden door het lichaam erg inefficiënt opgenomen, waardoor ze een zeer gering effect hebben op de bloedsuikerspiegel.
Portiegrootte en calorieën
Over het algemeen is een portie ijs één schepje of een half kopje. Een suikervrij ijsje als Turkey Hill No Sugar Added Dutch Chocolate heeft 70 calorieën per portie. De reguliere Nederlandse chocoladesmaak gemaakt door Turkey Hill heeft 150 calorieën. Edy's No Sugar Added Triple Chocolate-ijs heeft 110 calorieën en Blue Bunny No Sugar Added Chocolate-ijs heeft ook 110 calorieën.
Dik
Het vetgehalte van een suikervrij ijs is meestal nul, maar je moet het etiket met voedingsfeiten controleren om zeker te zijn. Het vetgehalte is slechts nul als vetvrije melk het hoofdingrediënt is. Suikervrij betekent niet vetvrij, dus soms is er zelfs meer vet in suikervrije ijsjes dan gewoon ijs. Turkey Hill Geen suiker toegevoegd Dutch Chocolate ijs heeft 0 g vet, verzadigd vet, transvet en cholesterol. Hun reguliere Nederlandse chocoladesmaak heeft 7 g vet, 4,5 g verzadigd vet, 0 transvet en 25 mg cholesterol. Soortgelijke aantallen worden gevonden met ijs van Edy's en Blue Bunny-merken.
Koolhydraten, suiker en vezels
Op een label met voedingsfeiten wordt het totale koolhydraat uitgesplitst in suiker, vezels en soms andere zetmelen. Het is heel belangrijk om te onthouden dat suikervrij niet betekent dat het koolhydraatvrij is. Bloedsuiker reageert op de inname van koolhydraten, niet alleen op de suikerinname. Dus, suikervrij betekent niet dat je alles kunt eten wat je wilt. Turkey Hill No Sugar Added Dutch Chocolate heeft 20 g totaal koolhydraten, wat overeenkomt met ongeveer één portie koolhydraten of ongeveer één diabetische uitwisseling. Er zijn ook 5 g suiker en 6 g voedingsvezels. Het gewone Turkey Hill Dutch Chocolate-ijs heeft 19 g totaal koolhydraten, 1 g vezels en 14 g suiker.
