Linzen zijn een peulvrucht - een puls genoemd - worden vaak gebruikt in stoofschotels en soepen voor hun gunstig hoge hoeveelheden eiwitten en vezels. Er zijn verschillende soorten linzen, die worden gekenmerkt door kleur, en elke kleur biedt een iets andere smaak. Trini-stijl koken, of Trinidad-geïnspireerde koken is gecentreerd rond kruiden en smaken die relevant zijn voor het Caribisch gebied. Het combineren van deze elementen resulteert in een smakelijk maar hartig recept voor Linzen in de stijl van Trini.
Stap 1
Giet de linzen op een vlak, schoon oppervlak en verwijder eventueel vuil of gebroken bonen.
Stap 2
Plaats de linzen in een kom en vul de kom met voldoende koud water om ze te bedekken. Steek je vingers lichtjes door de linzen om stof of andere deeltjes los te maken. Schuif eventuele extra rommel weg die naar de bovenkant van de schaal zweeft. Week de linzen gedurende 30 minuten.
Stap 3
Schil en hak een middelgrote wortel en ui en twee teentjes knoflook in kleine stukjes.
Stap 4
Giet het water weg en spoel de linzen opnieuw met koud water. Breng de linzen over in een middelgrote pan met de knoflook en voeg 1 1/2 kopjes groentebouillon, kippenbouillon of water toe.
Stap 5
Kook de linzen ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur en roer ze regelmatig om te voorkomen dat ze op de bodem van de pan blijven en verbranden. Voeg de wortel en ui toe.
Stap 6
Bak nog eens 15 minuten of tot de linzen en extra ingrediënten gaar zijn.
Stap 7
Voeg 1 eetl. Toe. van kokosmelkpoeder of 1 tot 2 eetlepels. van kokosmelk om een verdikte bouillon te maken.
Stap 8
Haal de linzen van het vuur. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Dingen die je nodig hebt
- 1 wortel
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine ui
- 1 kop linzen
- 1 1/2 kopjes groente- of kippenbouillon
- 1 tot 2 el. kokosmelk of poeder
- Zout
- Peper
Tips
- Voeg 1 kop ham toe die in kubussen van 1 inch is gehakt om meer diepte aan de linzen te geven.
waarschuwingen
- Vermijd het toevoegen van zout te vroeg aan het kookproces omdat het de linzen taai kan maken.
