Het vervangen van ingrediënten in elk recept kan het resulterende product veranderen. Een recept is een chemische formule met alle elementen in bepaalde verhoudingen, samen met een specifieke methode om uw cookies te maken op de manier zoals u gewend bent om ze te ervaren. Het vervangen van boter in uw koekjesrecept, vooral met een magere of niet-vette Griekse yoghurt, kan de vochtigheid en houdbaarheid van uw favoriete koekje veranderen. Maar Griekse yoghurt kan ook je eigen recept romig en teder maken, het vetgehalte verminderen en extra calcium en eiwitten geven.
Stap 1
Vervang de helft van de boter in uw koekjesrecept door half zoveel vetrijke Griekse yoghurt. Als het koekjesrecept bijvoorbeeld 1 kopje boter vraagt, kunt u 1/2 kopje boter en 1/4 kopje Griekse yoghurt gebruiken. Experimenteer meer yoghurt door boter om te bepalen of je nog steeds van de smaak en textuur van je cookie houdt met weinig of geen boter.
Stap 2
Roer 1 el. van maïszetmeel in je yoghurt als je niet-vette Griekse yoghurt in je koekjesrecept vervangt. Dit zorgt ervoor dat de yoghurt tijdens het bakken een zachte consistentie behoudt.
Stap 3
Vervang olie of bakvet in uw koekjesrecept als uw recept om deze ingrediënten vraagt in plaats van boter. Vervang de helft van de olie of bak het recept in met driekwart van de hoeveelheid Griekse yoghurt. Als u bijvoorbeeld voor uw koekjesrecept 1 kopje olie nodig hebt, gebruik dan slechts 1/2 kopje olie en ongeveer 1/3 kopje Griekse yoghurt.
Dingen die je nodig hebt
- Maatbeker
- Lepels meten
- Lepel
Tips
- Een kwart van de vloeistof in elk recept vervangen door Griekse yoghurt kan een romiger product opleveren.
waarschuwingen
- Het gebruik van een niet-vette Griekse yoghurt voor het grootste deel van alle boter in uw koekjesrecept kan resulteren in koekjes die minder volume hebben als gevolg van het overtollige water in de yoghurt.
