Omdat kersen schoenmaker vers fruit heeft, mag je het niet als de meest decadente toetjes zien. Hoewel het waar is dat de schoenmaker meestal niet zoveel calorieën of zoveel vet bevat als een plak cheesecake of een grote ijsijscoupe, zijn de suikerachtige vulling en de heerlijke deegtopping meestal ver van het licht. Door de hoeveelheden van het rijke ingrediënt te verlagen en kleine porties uit te delen, krijgt u echter een dessert dat geen enkele voedingswijze doorbreekt.
Licht bakken
Een van de hoogste calorie-componenten van kersen schoenmaker is de deeg topping die het dessert afdekt. Behalve dat het rijk is aan boter, bevat de topping meestal ook een gezonde dosis suiker. De kersen die het dessert vullen zijn niet hoog in calorieën, maar ze zijn gezoet met voldoende suiker om het aantal te verhogen. Om het recept van de schoenmaker te verlichten, vermindert u de hoeveelheid boter en suiker. In plaats van het deeg te gebruiken om de hele schoenmaker te bedekken, plaats je een paar flinke dollops op de top voordat je gaat bakken; je snijdt bijna de helft van de calorieën en het vet. U kunt ook de hoeveelheid suiker in de vulling verminderen; proef het voordat je het dessert vult, om er zeker van te zijn dat het zoet genoeg is, maar nog steeds een scherp hapje heeft.
vervangingen
Een andere manier om het vet- en caloriegehalte van een kersen schoenmaker te verminderen, is door ingrediënten te vervangen. Dropdrops bevatten bijvoorbeeld meestal minder vet dan pastadeeg, dus u kunt het aantal grammen vet per portie verminderen door de schoenmaker in plaats daarvan met kleine hoeveelheden deeg in de vorm van deeg te laten vallen. Als u een beslagrecept gebruikt dat melk of room oproept, gebruik dan geen volvette variant. Vervang in plaats daarvan met magere karnemelk of magere melk; je snijdt vet en calorieën maar krijgt toch een lekker, werkbaar dessert.
Recept
Om voldoende schoenmaker te maken om een 8-inch vierkante ovenschaal te vullen, maakt u voldoende koekenbeslag voor vier koekjes. Combineer ongeveer 4 kopjes ontpitte zoete of zure kersen, 3 kop suiker, 3 eetlepels. snel kokende tapioca, 1 eetl. citroensap en een flinke snuf zout. Giet het kersenmengsel in de ovenschaal. Snijd 1 eetl. koude boter in zeer kleine stukjes en verdeel de stukjes gelijkmatig over de schoenmaker. Top met kleine klodders van de drop biscuit beslag, en bak de schoenmaker gedurende 30 tot 40 minuten op 375 graden Fahrenheit of totdat het bubbels.
overwegingen
Er zijn een aantal manieren om vet en calorieën uit een dessert te snijden en ingrediëntenvervanging is er slechts een van. Als je naar je gewicht kijkt, dien je de kleine schoenmaker in kleine porties en eet je het zonder alcohol of slagroom. Cobbler-recepten zijn meestal vergevingsgezind, maar hoewel kleine vervangingen, aanpassingen en vermindering van ingrediënten voor veel van hen zullen werken, is dat misschien niet altijd het geval. Houd er dus rekening mee dat je misschien moet experimenteren voordat je een cherry-schoenmaker vindt die met succes samensmelt goede smaak en voldoende voeding.
