Zonnebloemzaden zijn een rijke bron van vitamine E, een krachtige antioxidant die cellen beschermt tegen vrije radicalen, kalium, magnesium, zink, selenium en omega-3-vetzuren. De Mayo Clinic-website meldt dat omega-3's "de bloedtriglycerideniveaus significant kunnen verlagen" en ook het risico op hartaanvallen en hartaandoeningen kunnen verminderen en reumatoïde artritis helpen voorkomen. Slijpzaden kunnen de voedingsstoffen meer biologisch beschikbaar maken, omdat kleine zaden heel door het hele systeem kunnen gaan zonder te worden verteerd. Het malen van zonnebloempitten maakt het ook gemakkelijker om ze toe te voegen aan voedingsmiddelen zoals havermout of fruitsmoothies zonder de smaak of textuur van het voedsel te veranderen. Je hebt speciale apparatuur nodig om zaden te malen.
Stap 1
Gebruik rauwe zaden die uit de schaal zijn verwijderd. Rauwe zonnebloempitten hebben meer intacte voedingsstoffen dan geroosterde zaden, maar voor de beste voedingsvoordelen, ontkiemen je zaden voor het malen, waardoor ze drie keer meer voedingsstoffen, enzymen en mineralen kunnen krijgen dan niet-uitgelekte rauwe zaden volgens de website Vegetarians in Paradise.
Stap 2
Gebruik een koffiemolen, mixer, keukenmachine of VitaMix om je zonnebloempitten te malen. Fijngemalen zaden kunnen worden gebruikt in smoothies, havermout, ontbijtgranen en soepen om voedingsstoffen toe te voegen zonder de textuur van het voedsel te veranderen.
Stap 3
Slijp zonnebloempitten als je ze nodig hebt omdat ze niet zo goed bewaren als hele zaden. Als u meer maalt dan nodig, bewaar de gemalen zaden dan in een donkere, luchtdichte container in uw koelkast of vriezer.
Dingen die je nodig hebt
- 1/4 kop rauwe zonnebloempitten
- Koffiemolen
- Voedsel verwerker
- blender
- VitaMix
Tips
- Grofgemalen zonnebloempitten voegen textuur toe aan gebakken goederen of zelfgemaakte muesli.
waarschuwingen
- Koop biologische zonnebloempitten omdat pesticiden zich concentreren in vetten - zonnebloempitten bevatten veel omega-3-vetzuren.
