Je denkt misschien dat alle zalm hetzelfde is, maar elk van de vijf soorten heeft zijn eigen smaak en voedingswaarde. Sockeye zalm, met zijn stevige vlees en rijke smaak, wordt beschouwd als een favoriet onder zalmeters. Keta zalm, ook wel chum of dog salmon genoemd, is een drogere filet vanwege het lagere vetgehalte en is een van de minder bekende zalmsoorten. Het kennen van de voedingsverschillen tussen keta en sockeye zalm kan u helpen bepalen welke vis beter past bij uw dieet.
Keta Zalm voor de Calorie Tellers
Als je elke calorie meetelt, kan Keta-zalm de vis voor je zijn. Een 3-ounce portie rauwe keta-zalm heeft 102 calorieën, terwijl dezelfde portie rauwe sockeyezalm 121 calorieën bevat. Hoewel er slechts een verschil van 20 calorieën is tussen de twee, telt elke calorie als het gaat om gewichtsbeheer. Het eten van slechts 20 extra calorieën per dag gedurende een jaar kan leiden tot een gewichtstoename van 2 pond.
Beide goede bronnen van eiwitten
Wat eiwitten betreft, is er niet zoveel verschil tussen de twee soorten zalm - maar de sockeye is een iets betere bron. Een 3-ounce portie rauwe sockeyezalm bevat 18 gram eiwit en dezelfde portie keta-zalm bevat 17 gram. De meeste mensen in de Verenigde Staten hebben geen problemen om aan hun dagelijkse eiwitbehoeften te voldoen, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Volwassen vrouwen hebben 46 gram eiwit per dag nodig en volwassen mannen 56 gram. Dat betekent dat één portie van beide stukken vis voldoet aan 30 procent of meer van uw dagelijkse behoeften.
Keta Lower in Fat, maar Sockeye Richer in Omega 3s
De American Heart Association beveelt aan om twee porties vette vis per week te eten voor de gezondheid van het hart. Vette vis, zoals zalm, is rijk aan omega-3 vetzuren, die essentiële vetten zijn die je hart gezond houden door het verlagen van triglycerideniveaus en bloeddruk. Hoewel zowel Keta en Sockeye zalm beide goede bronnen van omega 3 zijn, slaat sockeye uit keta. Een portie van 3-ounce van de sockeye-zalm bevat 1,1 gram omega-3-vetzuur, terwijl dezelfde portie keta 0,9 gram bevat. Maar de keta is minder vet dan de sockeye, met 3 gram totaal vet per 3 gram versus 5 gram totaal vet.
Vitamines en mineralen
Als het gaat om vitamines en mineralen, is het een gelijkspel. Sockeye-zalm is een betere bron van vitamine A, maar beide bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid calcium, ijzer en vitamine E per portie. Een portie van 3 ons ruwe sockeye bevat 8 milligram calcium, 0,4 milligram ijzer, 164 internationale eenheden vitamine A en 0,8 milligram vitamine E. De portie keta-zalm van dezelfde grootte bevat 9 milligram calcium, 0,5 milligram ijzer, 84 internationale eenheden van vitamine A en 0,9 milligram vitamine E
