Guacamole is een traditionele dip en garnering die wordt gebruikt in de Mexicaanse keuken, hoewel deze is ontstaan in de Azteekse cultuur. Geschilde, gepureerde avocado's dienen als basis voor guacamole. Het bevat ook meestal in blokjes gesneden tomaten, knoflook, citroen- of limoensap, ui en tomaten. Sommige varianten van dit gerecht bevatten ook in blokjes gesneden koriander en zeezout of keukenzout. Hoewel guacamole relatief veel calorieën bevat - avocado's, die elk 322 calorieën bevatten en het grootste deel van het caloriegehalte uitmaken - verschillende voedingsstoffen maken deze dip tot een gezonde optie.
Vitamine K
Vitamine K is een essentiële vitamine voor de bloedstolling - het helpt bij de vorming van bloedplaatjes die overmatige bloedingen van wonden helpen voorkomen. Vitamine K verbetert ook het vermogen van uw lichaam om calcium te absorberen en te gebruiken, wat osteoporose kan helpen voorkomen. Een avocado bevat ongeveer 42.2mcg vitamine K, of ongeveer 35 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannelijke volwassenen, en ongeveer 47 procent voor vrouwen. Dit maakt guacamole een goede bron van deze vitamine.
Vitamine A
Guacamole is een rijke bron van vitamine A - elke avocado bevat ongeveer 293 IE, of ongeveer 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen. Vitamine A kan u helpen beschermen tegen problemen met uw gezichtsvermogen, met name nachtblindheid. Het is een antioxidante vitamine die kan helpen kanker en cellulaire schade te voorkomen die wordt veroorzaakt door vrije radicalen. Vitamine A kan ook uw immuunsysteem stimuleren, waardoor uw lichaam virale en bacteriële infecties zoals influenza en candida kan afweren.
lycopeen
Lycopeen is een bestanddeel van tomaten, een hoofdbestanddeel van guacamole. Tomaten bevatten voedingsstoffen, zoals vitamine C en folaat, die ook kanker en het risico op hart- en vaatziekten kunnen verminderen; het huidige onderzoek naar de voordelen van lycopeen is niet doorslaggevend.
Oliezuur
Avocado's zijn rijke bronnen van oliezuur, een soort essentieel vetzuur. Oliezuur kan helpen lagere niveaus van lipoproteïne met lage dichtheid in uw bloedbaan te helpen. LDL bevat cholesterol, wat kan bijdragen aan arteriële blokkades die het risico op een hartaanval en beroerte kunnen vergroten. Verminderde LDL-niveaus kunnen helpen uw lichaam lipiden van arteriële wanden te verwijderen, de bloedsomloop te verbeteren en uw risico op hartaandoeningen te verminderen.
