Gebakken rijst is een populair voorgerecht bij Chinese en andere Aziatische restaurants. Een typisch 1 kop portie gewone gefrituurde rijst levert ongeveer 56 procent van zijn calorieën als koolhydraten, 33 procent als vet en 11 procent als eiwit. Door vlees aan de gefrituurde rijst toe te voegen, neemt zowel het eiwit- als het vetgehalte toe. U kunt de hoeveelheid vet, calorieën en natrium in uw gefrituurde rijst regelen door thuis dit eenvoudige gerecht te leren maken.
calorieën
Gefrituurde rijst bevat ongeveer 228 calorieën in een portie van 1 kopje, volgens het informatiecentrum van het Voedingscentrum van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw. Andere bronnen vermelden echter een hoger calorieverbruik voor dezelfde hoeveelheid gewoon gebakken rijst. Bijvoorbeeld, de Chinese voedselcalorieënkaart van het Healthy Weight Forum toont 363 calorieën voor hetzelfde aantal portie gewone gefrituurde rijst. Omdat gebakken rijst een soort voedsel is en geen enkel recept, zal het aantal calorieën variëren vanwege de hoeveelheden en soorten rijst en olie die worden gebruikt om het gerecht te bereiden. Als u calorieën aan het tellen bent, vergist u zich aan de kant van het tellen van te veel calorieën.
vetten
Een portie gefrituurde rijst van 1 kop bevat ongeveer 12 tot 14 g totaal vet, wat overeenkomt met ongeveer eenvijfde van uw dagelijkse inname. Het soort olie dat wordt gebruikt om de gefrituurde rijst te koken, bepaalt de specifieke hoeveelheden verzadigde, meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten die in de gefrituurde rijst worden aangetroffen. Tenzij u uw eigen gefrituurde rijst maakt, kunt u mogelijk niet achterhalen wat voor soort olie wordt gebruikt. Vetten zijn noodzakelijk voor een goede gezondheid en voorzien u van vitamine A, D, E en K. Probeer verzadigde en transvetten te vermijden en consumeer enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten met mate.
koolhydraten
Iets meer dan de helft van de calorieën in een portie gefrituurde rijst is afkomstig van koolhydraten en het levert ongeveer 40 tot 50 g koolhydraten. Koolhydraten worden gebruikt om glucose te maken, de belangrijkste brandstofbron van uw lichaam. Gefrituurde rijst gemaakt met bruine rijst bevat meer complexe koolhydraten dan witte rijst. Complexe koolhydraten hebben meer tijd nodig om af te breken dan gewone koolhydraten en kunnen je langer vol voelen.
Eiwit
Gewone gefrituurde rijst, gemaakt zonder enige vorm van vlees, biedt u ongeveer 7 g eiwit per portie. Gebakken rijst, gefrituurde rijst en gefrituurde rijst bieden allemaal ongeveer 12 g, en gefrituurde rijst met garnalen levert ongeveer 11 g eiwit. De hoeveelheid eiwit die je nodig hebt in je dieet wordt bepaald door je leeftijd en activiteitsniveau. De Centers for Disease Control and Prevention beveelt ongeveer 45 tot 55 g eiwit aan voor volwassenen en tieners en minder voor jongere kinderen.
Vitamines en mineralen
Gebakken rijst levert enkele belangrijke vitaminen en mineralen, maar heeft vaak een hoog natriumgehalte. Hoewel natrium noodzakelijke voedingsstof is, is het gemakkelijk om te veel te consumeren. Houd het natriumgehalte van gebakken rijst lager door geen zout of sojasaus aan uw maaltijd toe te voegen. Gebakken rijst levert de mineralen calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium en sporenhoeveelheden koper en mangaan. Commerciële rijst wordt meestal verrijkt met B-vitaminen.
Vezel
Over het algemeen wordt witte rijst gebruikt om gefrituurde rijstmaaltijden te bereiden. Witte rijst bevat ongeveer 1,5 g vezels per portie per portie, of iets meer dan 6 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Gebruik bruine rijst om je eigen gefrituurde rijst te maken, en je kunt de vezel verhogen tot 3,5 g, of 14 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Omdat vezels vullen, eet je mogelijk minder gebakken rijst in een portie als deze is gemaakt met bruine rijst in plaats van witte rijst en bespaar je wat calorieën.
