Melk, kaas en yoghurt zijn zuivelproducten, wat betekent dat ze producten van koemelk zijn en behoren tot de Dairy Group, volgens de My Plate Guide van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Voedingsmiddelen gemaakt van melk, zoals kaas en yoghurt, behouden hun calciumgehalte en worden beschouwd als onderdeel van de Dairy Group. Op deze manier worden ze beschouwd als een even gezonde keuze uit deze voedselgroep. Maar vanwege de variëteiten van melk, kaas en yoghurt, zijn ze niet gelijk in de hoeveelheid eiwit, calcium of toegevoegde ingrediënten.
Melk
Melk is de basis van de andere twee zuivelproducten, yoghurt en kaas. Er zijn overeenkomsten in de voedingswaarden van deze voedingsmiddelen. Melk is verkrijgbaar als hele, magere en niet-vette variëteiten. Eén kopje volle melk bevat 149 calorieën, 7,69 gram eiwit, 7,93 gram vet, 105 milligram natrium en 207 milligram calcium. Er zijn een paar kazen gemaakt met magere melk, maar ze verliezen hun lichaam en smaak.
Kaas
Kaas bevat meestal veel verzadigde vetten, tenzij u een vetarm ras of magere melk koopt. Eén ons Cheddar-kaas bevat 113 calorieën, 6,97 gram eiwit, 9,28 gram vet, 174 milligram natrium en 202 milligram calcium. Dit is vergelijkbaar met volle melk, maar levert iets meer vet en natrium. Mozzarella-kaas is vaak verkrijgbaar in een magere melkversie met minder vet. Roomkaas is niet opgenomen als zuivelproduct omdat het geen melkkalk heeft, aldus het Amerikaanse ministerie van landbouw. Magere kwark, die slechts 1% vet bevat, is eiwitrijker dan melk. Eén kopje 1 procent kwark levert 28 gram eiwit en 163 calorieën.
Yoghurt
Er is een verscheidenheid aan yoghurt, inclusief volle melk, weinig vet en vetarm. Het vetgehalte zal vergelijkbaar zijn met melk. Maar yoghurt is een gekweekt melkproduct en bevat actieve probiotica die niet in melk of kaas zitten. Probiotica zijn gezonde bacteriën die de spijsvertering kunnen verbeteren, diarree kunnen behandelen, schimmelinfecties kunnen voorkomen en behandelen en het prikkelbare-kom-syndroom kunnen behandelen, volgens MayoClinic.com. Eén kopje volle melkyoghurt bevat 149 calorieën, 8,5 gram eiwit, 7,96 gram vet, 113 milligram natrium en 296 milligram calcium. Een portie yoghurt levert iets meer calcium op dan melk of kaas. Yoghurts hebben vaak suiker en fruit toegevoegd, waardoor ze niet gelijk zijn aan melk en kaas.
overwegingen
Melk, kaas en yoghurt worden meestal bereid met koemelk. Als u allergisch bent voor zuivel of als u lactose-intolerant bent, eet dan geen van deze voedingsmiddelen. U kunt in de plaats komen van soja-, amandel- of kokosmelkproducten. Elk van deze alternatieven is verkrijgbaar als melk, kaas en yoghurt en wordt meestal aangevuld met calcium. Informeer altijd bij uw zorgverlener als u allergische reacties op voedsel heeft. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt drie kopjes vetarm of niet-calciumrijk voedsel aan van de zuivelgroep.
