Voor minder dan 100 calorieën levert een hardgekookt ei ten minste 10 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid hoogwaardige eiwitten en vitamine A en B-12. Een deel van de vitamine A komt in de vorm van luteïne en zeaxanthine, die antioxidanten zijn die je ogen gezond houden. Hardgekookte eieren bevatten weinig vet maar veel cholesterol, dus beperk uw consumptie als u een hoog cholesterol of hartaandoening heeft.
Totaal aantal calorieën
Een van de voordelen van het eten van een hardgekookt ei is dat het weinig calorieën bevat en geen extra calorieën krijgt door bakken of toegevoegde ingrediënten zoals kaas. Een groot hard gekookt ei bevat 78 calorieën. Als je de calorie-inname strikt volgt, gebruik dan een klein ei. Als algemene richtlijn krijg je ongeveer 10 extra calorieën telkens wanneer de grootte van het ei toeneemt van klein tot middelgroot, groot, extra groot en jumbo. Een klein ei heeft 54 calorieën en het ei van jumbo-formaat springt naar 90 calorieën.
Calorieën van vet
Hoewel eieren veel cholesterol bevatten, zijn ze niet hoog in totale of verzadigde vetten. Je krijgt 5 gram totaal vet en 2 gram verzadigd vet van een groot hard gekookt ei. Aangezien 1 gram vet 9 calorieën bevat, betekent dit dat 45 calorieën in een groot, hard gekookt ei afkomstig zijn van vet. Vijfentwintig tot 35 procent van je totale dagelijkse calorieën zou uit vet moeten komen, volgens de American Heart Association. Verzadigde vetten moeten minder dan 7 procent van uw totale calorieën uitmaken. Gebaseerd op een 2000 calorie-per dag dieet, levert een hardgekookt ei slechts 2 procent van uw totale vet en 1 procent van uw verzadigde vet.
cholesterol
Je krijgt 186 milligram cholesterol uit één groot hardgekookt ei. Als je gezond bent, moet je dagelijks minder dan 300 milligram cholesterol achterhouden, dus slechts één groot ei levert 62 procent van het cholesterol van een hele dag op. Als u al een hoog cholesterol of hartaandoening heeft, beperk dan het cholesterol tot minder dan 200 milligram per dag. De Harvard School of Public Health beveelt aan de eierconsumptie te beperken tot niet meer dan drie dooiers per week als u diabetes of een hartaandoening heeft. De cholesterol die u eet, heeft zelfs een kleine invloed op het cholesterolgehalte in uw bloed. Om deze reden kunnen veel gezonde mensen dagelijks één eitje verdragen zolang ze geen ander hoog cholesterolgehalte eten.
overwegingen
Al het vet zit in de eierdooier, dus je kunt cholesterolproblemen en ongeveer 76 procent van de totale calorieën elimineren als je alleen eiwitten eet. Eiwit bevat nog steeds ongeveer de helft van de 6 gram eiwit van een hard gekookt ei. Het elimineren van de dooier betekent echter ook dat u een aanzienlijk deel van de vitamines van het ei verliest. Het meeste foliumzuur en vitamine B6 en B12 van het ei - evenals al zijn vitamine A - zitten in de dooier.
Veilige opslag
Zodra de eieren hard gekookt zijn, bederven ze sneller dan verse eieren, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Om deze reden, koel ze binnen twee uur na het koken van de eieren en gebruik ze binnen een week. Het is het beste om rauwe eieren in de doos te koelen zodra u thuiskomt uit de winkel. Controleer het ei op scheuren in de winkel, omdat bacteriën via de scheur in het ei kunnen komen. Als de eieren op de reis naar huis barsten, hoeft u ze niet weg te gooien. In plaats daarvan, kraak ze in een schone container zodra je thuiskomt. Houd de container bedekt en gebruik de eieren binnen twee dagen.
