Jaïnisme is een Indiase religie die al sinds de oudheid bestaat. De kern van de Jain-religie is de overtuiging dat om de ziel te redden, men andere zielen moet beschermen, een principe dat bekend staat als "ahimsa" of geweldloosheid. Jain-voedsel wordt steeds vaker geserveerd door restaurants, cruiseschepen en luchtvaartmaatschappijen die zich richten op Jain-klanten, volgens 'The Hindu', een toonaangevende krant in India.
geweldloosheid
Omdat Jains sterk geloven in het principe van geweldloosheid jegens alle levende wezens, is hun dieet vegetarisch. In tegenstelling tot veel vegetariërs, breiden Jains hun definitie van "levende wezens" uit met bacteriën en andere micro-organismen. Bovendien is het niet acceptabel om alleen voedingsmiddelen te vermijden die zijn afgeleid van dierlijke bronnen. Het oogsten van sommige voedingsmiddelen schaadt levende wezens, en een Jain moet deze voedingsmiddelen niet consumeren. Volgens Arihant.us, een Jain-website, mogen Jains niet na zonsondergang eten omdat het "de dood van zeer kleine micro-organismen kan veroorzaken die in het donker verschijnen". De mate van striktheid waarmee Jains zich houden aan hun dieet varieert van persoon tot persoon.
Voedsel beperkingen
In overeenstemming met hun vegetarisme, Jains vermijden alle dierlijke vlees. Sommige Jains vermijden ook eieren en melk. Narendra Sheth, sprekend op het Jiva-Daya Seminar, wijst erop dat het consumeren van melk in strijd is met het principe van geweldloosheid vanwege de onmenselijke manier waarop melkkoeien worden behandeld. Hetzelfde argument wordt door sommigen gemaakt voor eieren, vooral die geproduceerd onder fabrieksboerderijen. Honing is verboden omdat Jains geloven dat het oogstproces schadelijk kan zijn voor bijen. Uien en knoflook kunnen worden vermeden omdat het "hete" voedingsmiddelen zijn die het seksuele verlangen kunnen vergroten. Alcohol wordt niet geconsumeerd. Aardappelen en andere wortelgroenten worden door sommigen niet gegeten vanwege bezorgdheid over het doden van bacteriën die in de planten voorkomen, evenals insecten tijdens het oogsten.
vastend
Veel Jains geloven dat vasten hen helpt controle te krijgen over andere gebieden van het leven en kan mensen helpen hun geestelijke verantwoordelijkheden beter te vervullen. Vasten kan ook worden gezien als een vorm van geestelijke boetedoening, evenals het eten van minder voedsel dan normaal of het elimineren van een specifieke smaak, zoals zout, bitter of zoet, gedurende een bepaalde periode. De Jain-literatuur beschrijft spiritueel gerespecteerde mensen die heel lang op heel weinig voedsel hebben geleefd, volgens Dr. Shugan Jain.
Voedsel voorbereiding
Religieuze overtuigingen jain beïnvloeden niet alleen de soorten en hoeveelheden voedsel die zijn toegestaan, maar ook hoe ze zijn voorbereid. Jain-monniken hebben traditioneel strenge regels voor de voedselbereiding en individuele huishoudens adopteren deze in verschillende mate. Van de persoon die voedsel klaarmaakt, wordt verwacht dat hij zich bewust is van de behoeften van de mensen die hij serveert, zich in een positieve gemoedstoestand moet bevinden en kennis moet hebben van voedselveiligheid. Volgens Dr. Jain mogen mensen die schoenen dragen, geen voedsel bereiden, en ook geen zwangere, zogende of menstruerende vrouwen, kinderen of mensen die ziek zijn.
