Uien en paprika's hebben een smaakvolle aanwezigheid in veel alledaagse gerechten, maar ze kunnen een trigger zijn voor brandend maagzuur. Om direct te beantwoorden of ze brandend maagzuur veroorzaken, hangt het echt van het individu af. Maagzuur ontstaat wanneer gerefluxt zuur in contact komt met de slokdarm en een oncomfortabel brandend gevoel in de borst veroorzaakt. Het American College of Gastroenterology schat dat meer dan 60 miljoen Amerikanen eenmaal per maand zuurbranden ervaren, en 15 miljoen hebben dagelijks symptomen van brandend maagzuur. Voor sommige maagzuuraandoeningen kunnen uien en paprika's symptomen veroorzaken, maar niet voor iedereen.
Uien en maagzuur
Uien staan al lang op de lijst met verboden voedingsmiddelen voor mensen met brandend maagzuur. Van rauwe uien is bekend dat ze de druk verlagen van de onderste slokdarmsfincter, de spier die ervoor zorgt dat voedsel niet terugvloeit in de slokdarm. Daarnaast staan rauwe uien bekend als carminatives, een klasse van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vluchtige oliën die pepermunt en knoflook bevatten, en die bij veel mensen maagzuurklachten kunnen veroorzaken. Het is ook mogelijk dat rauwe uien een toename van maagafscheidingen veroorzaken, die symptomen van maagzuur kunnen veroorzaken. De meeste studies zijn uitgevoerd op onbewerkte uien zonder specifiek type genoemd. Rauwe, gekookte of gedehydrateerde uien kunnen allemaal worden gegeten als ze persoonlijk geen symptomen van brandend maagzuur veroorzaken.
Paprika en maagzuur
Paprika's staan meestal niet op de lijst met veel voorkomend voedsel voor brandend maagzuur. Er is momenteel geen onderzoek om aan te geven dat paprika's symptomen van brandend maagzuur veroorzaken. In feite adviseert het University of Maryland Medical Center maagzuurpatiënten om voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, zoals paprika, te consumeren als onderdeel van een dagelijks dieet. Met een pH-waarde van 4,8 tot 5,2, hebben paprika's meer alkalisch dan zuur. Het lijkt misschien verstandig om alle paprika's weg te schrikken, maar paprika's bevatten geen capsaïcine, de stof die verantwoordelijk is voor het gebruik van hete pepers. Verschillende mensen hebben echter verschillende voedseltoleranties en als paprika's maagzuur voorspelbaar lijken te verergeren, kan het het beste zijn om ze te vermijden.
Dieet klinische richtlijnen voor maagzuur
Specifieke voedingsmiddelen kunnen verergeren en bijdragen aan maagzuur, maar er is geen onderzoek om aan te geven dat een bepaald voedsel de onderliggende oorzaak is. De klinische richtlijnen voor 2013 van de American College of Gastroenterology, gepubliceerd in het "American Journal of Gastroenterology," bevelen niet aan hele groepen voedingsmiddelen te elimineren als ze geen symptomen veroorzaken. Het is belangrijker om de voedingsmiddelen te identificeren die persoonlijk brandend maagzuur veroorzaken en die voedingsmiddelen uit het dieet verwijderen. Andere aanbevelingen die de symptomen kunnen verlichten, zijn gewichtsverlies, het vermijden van grote maaltijden, en niet direct liggen na het eten en stoppen met roken.
Voorzorgsmaatregelen en hulp zoeken
Als symptomen van brandend maagzuur persistent zijn, in plaats van incidenteel, ernstig zijn of een angst voor eten of gewichtsverlies veroorzaken, raadpleeg dan zo snel mogelijk een arts. Raadpleeg ook een arts als u last heeft van brandend maagzuur met misselijkheid of braken, slechte adem, moeite met slikken of buikpijn, omdat dit een ernstiger probleem kan zijn. Bij aanhoudende zure reflux kan een arts veranderingen in levensstijl aanbevelen, medicatie voorstellen om maagzuur te onderdrukken, of de hulp inroepen van een geregistreerde diëtist die het huidige dieet kan beoordelen en wijzigingen kan aanbevelen.
