Voedingsbehoeften voor kinderen met diabetes zijn hetzelfde als kinderen zonder diabetes. Het verschil ligt in het binnen een normaal bereik houden van de bloedsuikerspiegel, en maaltijdplanning kan helpen. Met uitdagingen zoals kieskeurig eten, veranderende eetlust, drukke schema's, sport en lange schooldagen, is kennis van het koolhydraatgehalte van voedsel essentieel. In een artikel uit mei 2009 gepubliceerd in "Diabetes Educator" bleek dat de voeding van kinderen met type 1 diabetes vaak niet aan de aanbevolen richtlijnen voldoet. De auteurs merkten te veel verwerkt voedsel en een lage inname van fruit, groenten en vezels. Gelukkig is er een verscheidenheid aan gezonde voedingsmiddelen die kinderen kunnen eten om hun eetlust en voedingsbehoeften te bevredigen, een goede controle van de bloedsuikerspiegel te behouden en ze als kinderen te laten voelen.
Zuivel
Zuivelproducten zoals kaas, yoghurt en melk zitten boordevol voedingsstoffen die kinderen nodig hebben, waaronder calcium, kalium en eiwit. Veel zuivelproducten zijn ook verrijkt met vitamine D. Vetvrije, magere en volvette zuivelproducten variëren in koolhydraten, waardoor het lezen van etiketten essentieel is. Kaas bevat weinig koolhydraten, met minder dan 1 g in een mozzarella-kaasstick. Een 8-ounce glas van 2 procent melk bevat 13 g. Populaire kinderyoghurt kan veel suiker bevatten, maar yoghurt kan een gezonde snack zijn. Door het favoriete fruit van een kind toe te voegen aan yoghurt, wordt de toegevoegde hoeveelheid suiker beperkt. De voedingsrichtlijnen 2015-2020 voor Amerikanen adviseren een magere of magere zuivelfabriek als onderdeel van een gezond voedingsplan na de leeftijd van 2 jaar, om de inname van verzadigde vetten te beperken. Een dieet met weinig verzadigd vet wordt aanbevolen voor kinderen met diabetes, volgens de American Diabetes Association (ADA) vanwege een verhoogd risico op hartaandoeningen.
fruit
Alle fruit is goed fruit en moet worden opgenomen in de voeding van een kind met diabetes. Een klein fruit, zoals een appel, clementine-sinaasappel of perzik, bevat ongeveer 15 g koolhydraten. Een kopje watermeloen, meloen, frambozen of een ander gesneden fruit bevat meestal ongeveer hetzelfde bedrag. Twee eetlepels gedroogd fruit zonder toegevoegde suikers, zoals gedroogde veenbessen, zure kersen of rozijnen, hebben ook ongeveer 15 g koolhydraten. Als u kiest voor ingeblikt of bevroren fruit, kiest u die zonder toegevoegde suiker of verpakt in water in plaats van siroop. Hoewel sap niet alle voedingsstoffen en vezels bevat die een kind van heel fruit kan krijgen, kan 100 procent sap zonder toegevoegde suikers in beperkte hoeveelheden worden opgenomen in een gezond dieet. Het toevoegen van fruit aan yoghurt, smoothies en havermout en het in leuke vormen snijden kan nuttig zijn als uw kind weerstand biedt aan het eten van fruit.
Groenten
Door kieskeurig eten kan het voor kinderen moeilijk zijn om genoeg groenten te krijgen. Komkommers, paprika's, selderij, broccoli en bloemkool kunnen in kleine stukjes worden gesneden, waardoor ze uitstekende keuzes zijn voor snacks. Verse groenten kunnen worden gecombineerd met kindvriendelijke dips, zoals hummus, guacamole of salsa. De meeste groenten hebben een tamelijk laag koolhydraatgehalte. Een kopje gesneden komkommer heeft bijvoorbeeld minder dan 4 g koolhydraten en een kopje cherrytomaat heeft ongeveer 6 g. Volgens de ADA worden groenten, tenzij er meer dan 2 kopjes rauwe groenten of een kop gekookt worden gegeten, niet bij de totale kooltotalen geteld, omdat de hoge hoeveelheid vezels doorgaans betekent dat deze voedingsmiddelen een minimaal effect hebben op de bloedsuikerspiegel. De uitzondering is zetmeelrijke groenten, die aanzienlijk hogere niveaus van koolhydraten bevatten.
Zetmeelrijke groenten
Zetmeelrijke groenten - zoals aardappelen, maïs, pompoen en erwten - bevatten een hogere koolhydraatwaarde dan andere groenten, ongeveer 15 g per portie van 1/2-kops. Om deze reden worden ze anders behandeld dan andere groenten in de voedingsplanning voor kinderen met diabetes. Bonen en linzen bevatten ook ongeveer 15 g koolhydraten per halve kop en zorgen voor broodnodige oplosbare vezels voor kinderen. Oplosbare vezels vertragen de spijsvertering, zodat het helpt grote spikes in de bloedsuikerspiegel te voorkomen na het eten. Het toevoegen van minder bonen aan een volkoren tortilla, zwarte bonen aan soep of kikkererwten aan pasta kan een leuke manier zijn voor kinderen om meer bonen te proberen.
eiwitten
Vlees bevat geen koolhydraten, dus ze verhogen de bloedsuikerspiegel niet. Het kiezen van magere kip, rundvlees, kalkoen, vis en varkensvlees helpt de inname van verzadigd vet laag te houden. Plantaardige eiwitrijke voedingsmiddelen bevatten koolhydraten in verschillende hoeveelheden. Als een kind geen allergieën heeft, zijn noten en notenpasta een gezonde aanvulling op zijn diabetesdieet. Noten bevatten relatief weinig koolhydraten per portie en bieden gezonde vezels. Tofu is een andere goede eiwitoptie voor diabetische kinderen. Tofu bevat ongeveer 2 g koolhydraten per portie van 3 ounce, maar het bevat minder calorieën en verzadigd vet dan veel dierlijke eiwitten. Gereduceerde kazen en kwark, samen met eieren, zijn andere eiwitkeuzes die variatie kunnen toevoegen aan maaltijden en snacks voor kinderen.
Grains
Granen zorgen voor koolhydraten en variabele hoeveelheden vezels. Volle granen, die een hogere vezelwaarde hebben dan sterk bewerkte granen, moeten ten minste de helft van de totale dagelijkse graaninname uitmaken. Havermout, popcorn, quinoa, volkoren brood, pasta en ontbijtgranen zijn allemaal goede opties. Het koppelen van een volkoren zoals quinoa met het favoriete voedsel van een kind, zoals kip, kan helpen de volkoren-inname te verhogen. Een plak volkoren brood, 2 kopjes popcorn met luchtpop en 5 volkoren crackers bevatten ongeveer 15 g koolhydraten. Een voedingsrapport van januari 2016 concludeerde dat wanneer de volkorenopname toeneemt, de algehele dieetkwaliteit bij zowel volwassenen als kinderen toeneemt. Het is gemakkelijk om de overstap te maken van witte naar volkoren crackers, tortilla's, Engelse muffins en broodjes om meer volle granen aan het dieet van een kind toe te voegen.
Snoepjes en andere overwegingen
Kinderen met diabetes willen net als andere kinderen zijn. Een aspect hiervan is dat een kind af en toe een portie snoep krijgt. Planning is echter essentieel.Snoepjes moeten worden opgenomen in de dagelijkse hoeveelheid koolhydraten en de bloedsuikerspiegel moet nauwlettend worden gevolgd.
De ADA beveelt een geïndividualiseerd dieet aan voor alle kinderen met diabetes, of ze nu type 1 of type 2 hebben. Dieetaanpassingen kunnen nodig zijn, afhankelijk van het gewicht, de groei, de leeftijd en het activiteitenniveau van een kind. Kinderen die sporten beoefenen, kunnen bijvoorbeeld extra snacks nodig hebben om hypoglycemie te voorkomen. Aan de andere kant hebben kinderen met overgewicht misschien een maaltijdplan nodig om te helpen met gewichtsbeheersing. Spreek altijd met een medische zorgverlener of een geregistreerde diëtist als u zich afvraagt welke voedingsmiddelen geschikt zijn voor een kind met diabetes. Timing en planning van maaltijden zijn essentiële hulpmiddelen om de bloedsuikerspiegel van een kind te beheersen en ervoor te zorgen dat ze gezond opgroeien.
