Het hebben van een hoog cholesterolgehalte kan de kans vergroten dat je een hartaanval of beroerte krijgt. Als u een cholesterolverlagend dieet volgt, moet u uw dagelijkse inname beperken tot 200 milligram of minder, volgens de American Heart Association. Als Thais eten bovenaan je favorietenlijst staat, kun je er zeker van zijn dat er veel opties zijn die geen cholesterol bevatten of die heel weinig cholesterol bevatten. Dat betekent echter niet dat ze allemaal voedzaam zijn, dus let ook op het gehalte aan verzadigd vet en natrium.
Rijst en noedels
Rijst en noedels bevatten geen cholesterol, maar gerechten met rijst en noedels bevatten mogelijk cholesterol, afhankelijk van de andere ingrediënten die ze bevatten. Een rijst- of noedelgerecht dat is gemaakt met alleen groenten, zoals Khao phat kaeng khiao wan, dat gebakken rijst is met groene kerrie, is cholesterolvrij. Phat wun sen gemaakt met groenten en Kuai-tiao phat khi mao, een gerecht van pittige gefrituurde noedels, zijn beiden cholesterolarm. Omdat rijst- en noedelgerechten zeer zelden worden gemaakt met boter of reuzel, volgens Joe Cummings, auteur van "Thailand", is elke optie die geen vlees of zeevruchten bevat, cholesterolvrij.
Soepen en salades
Tom Chuet, gemaakt met plantaardige bouillon en een assortiment groenten, is een cholesterolvrije Thaise soep. Tom yam soep - bereid met citroengras, kaffir limoenblaadjes, limoensap en gedroogde pepers - kan ook laag cholesterol bevatten, zolang je de toevoeging van garnalen overslaat, die wel cholesterol bevatten. Salades op basis van groenten zijn meestal ook laag in cholesterol. Som tam, een papajasalade en Tam phonla mai ruam, die is gemaakt met verschillende soorten fruit, zijn twee opties. Doe rustig aan met de dressing voor Tam phonla mai ruam, want het kan gedroogde garnalen bevatten, die wel cholesterol bevatten.
Hoofd gerechten
Elke gefrituurde, geroerbakte of curry-vlees of zeevruchten schotel zal vrij hoog in cholesterol zijn. Vleesgerechten gemaakt met witte kip zijn cholesterol lager dan gerechten met rundvlees, varkensvlees, garnalen, krab of andere soorten zeevruchten. Khai yat sai moet ook worden vermeden omdat het is gemaakt met eieren en een ei 186 milligram cholesterol bevat. Phak khana nam man hoi, een boerenkoolgerecht en Phat phak ruam, een geroerbakte groenteschotel, zijn twee opties met laag cholesterolgehalte. Phat yot fak maeo, een geroerbakte meloeningang, is een andere voedzame optie. Roti, een soort brood, wordt geserveerd met veel Thaise hoofdgerechten en is een cholesterolvrije optie.
Drankjes, snacks en zoete lekkernijen
Khao phan nga muan, een snack gemaakt van rijstmeel en sesamzaad gedoopt in Spaanse pepersaus, is een cholesterolvrije Thaise snack. De man Khaophot zijn maïstaarten geserveerd met chilisaus en ze zijn cholesterolvrij. Een cholesterolvrij dessert is Khanom bua loi, dat taro is gemengd met bloem en wordt geserveerd met kokosmelk. Khanom khrok, vergelijkbaar met pannenkoeken, en Khanom tako, een jasmijn-geïnfundeerde kokosnootpudding, zijn extra opties. Alle thee- en fruitdranken die traditioneel zijn in de Thaise keuken, bevatten weinig cholesterol. Nam Takhrai, citroengrasthee en Oliang, die zwarte koffie is, zijn bijvoorbeeld twee veel voorkomende drankjes.
