Een goede opslag van voedsel is belangrijk om het veilig te kunnen eten. Het eten van voedsel dat niet goed is opgeslagen, heeft het potentieel om een persoon ziek te maken, vooral als die opslagcontainer een plastic is dat gevaarlijke chemicaliën bevat. Pennsylvania State University beveelt aan om voedsel te bewaren in plastic zakken - uitsluitend ontworpen voor dat doel - als essentieel om voedsel veilig te houden. Het bewaren van voedsel in elk plastic, zowel voedselopslagzakken als andere plastic zakken, kan echter bepaalde gevaren voor mensen opleveren.
Chemicaliën
Alle plastic is gemaakt van chemicaliën die de gezondheid van een persoon kunnen schaden. De chemicaliën waaruit kunststof bestaat, zijn BPA en DEHA. Volgens het Instituut voor landbouw- en handelsbeleid zijn boodschappentassen gemaakt van polyethyleen van hoge dichtheid of polyethyleen van lage dichtheid en worden ze meestal gecodeerd voor recycling als een 2 of 4. Wanneer voedsel wordt bewaard in plastic zakken, kunnen deze chemicaliën uitspoelen in het voedsel en vervolgens worden ingenomen. Dit omvat ook plasticfolie, die uit soortgelijke componenten bestaat, aldus het Instituut voor Landbouw- en Handelsbeleid. Na verloop van tijd zijn deze chemicaliën gekoppeld aan weefselveranderingen, genetische schade, chromosomale fouten, miskraam, geboorteafwijkingen, vroege aanvang van de puberteit en hormonale veranderingen. Bij kinderen kan chemische uitloging schadelijk zijn voor hun zich ontwikkelende immuunsysteem en kan dit leiden tot verstoorde hormonen en gedragsproblemen.
Ongedierte
Volgens de Texas Agricultural Extension Service moet voedsel in de voorraadkast worden bewaard in luchtdichte containers om te voorkomen dat er ongedierte in komt, inclusief insecten en knaagdieren. Plastic boodschappentassen zijn niet luchtdicht en mogen niet worden gebruikt. Opbergzakken voor eten kunnen door plagen worden opengebroken of open worden gehouden. Het gebruik van glazen potten is de aanbevolen methode om voedsel in de voorraadkast op te slaan, omdat uitspoeling met chemicaliën kan optreden wanneer voedsel wordt bewaard in plastic verpakkingen.
bacterie
Wanneer voedsel niet goed wordt bewaard, kan het schadelijke bacteriën ontwikkelen die een persoon ziek kunnen maken. De Texas Agricultural Extension Service adviseert dat voedsel moet worden bewaard in luchtdichte containers in de koelkast om bacteriële besmetting te voorkomen. Een voedsel dat niet goed is verpakt, kan besmet raken met bacteriën uit ander voedsel in de koelkast die al is bedorven en kan het ook verspreiden. Bovendien kunnen vlees dat niet in luchtdichte omhulsels zit op andere voedingsmiddelen worden gedruppeld, waardoor ze worden besmet met door voedsel overgedragen ziekteverwekkers zoals E. coli of salmonella. Plastic boodschappentassen en voedselopbergzakken kunnen barsten of worden gebroken wanneer voedsel in de koelkast wordt geschoven, waardoor er bacteriën ontstaan die kunnen groeien en zich verspreiden.
