Sappen thuis wortelen is een eenvoudige manier om voeding aan uw dieet toe te voegen en te profiteren van hun gezondheidsbevorderende eigenschappen. Onderzoek heeft aangetoond dat wortelsap de gezondheid van het hart en de immuunfunctie kan ondersteunen en dat het bijzonder nuttig kan zijn voor diegenen die bepaalde voedingsstoffen en hun dieet missen. Sappen wortelen heeft ook enkele unieke voordelen ten opzichte van het eten ervan.
Verlies de pesticiden
Wellicht het meest opvallende voordeel van het persen van wortels is dat tijdens het verwerken van het sap de vezels worden afgescheiden, zodat u meer voedingsstoffen binnenkrijgt. Een enkel glas wortelsap kan het sap van veel wortels bevatten; meer dan je ooit in een keer zou kunnen eten. De School of Medicine and Public Health van de University of Wisconsin merkt op dat door het persen van sap de residuen van bestrijdingsmiddelen die anders zouden worden gegeten ook aanzienlijk zouden worden verminderd, omdat fruit en groenten meestal worden gepeld voordat ze worden geperst.
Houd de voedingsstoffen
Commerciële sappen zijn bijna altijd gepasteuriseerd, een verwerkingsmethode die voedingsmiddelen tot op zekere hoogte verwarmt om mogelijk schadelijke bacteriën te doden. Dit pasteurisatieproces kan echter ook waardevolle gezondheidsbevorderende stoffen vernietigen die alleen in rauwe, onverwarmde voedingsmiddelen voorkomen. Door je eigen wortels te persen, vermijd je het pasteurisatieproces en drink je dus een gezonder en meer nutritioneel compleet sap.
Bescherm je hart
Een dagelijks glas wortelsap kan uw hart extra bescherming bieden. Een studie gepubliceerd in "Nutrition Journal" in 2011 gemeten de gezondheidseffecten van het innemen van 16 gram vers geperst wortelsap elke dag gedurende 12 weken. Het resultaat was een afname van de systolische bloeddruk en een aanzienlijk verhoogde antioxidantcapaciteit. De studie concludeerde dat het drinken van wortelsap de cardiovasculaire gezondheid kan bevorderen door schade door vrije radicalen te verminderen als gevolg van een toename van de totale antioxidantstatus.
Sap voor Veggie Slackers
Als je niet genoeg kleurrijke groenten eet, kan wortelsap helpen. Onderzoek toont aan dat het drinken van wortelsap de immuunfunctie kan ondersteunen, vooral bij diegenen die een dieet gebruiken dat anders weinig carotenoïden bevat - kleurrijke pigmenten die door planten worden geproduceerd en die in grote hoeveelheden worden aangetroffen in oranje, rode en gele groenten. Een studie gepubliceerd in 2003 in "Annals of Nutrition and Metabolism" gaf 11 ons wortel of tomatensap aan gezonde mannen met een laag carotenoïde dieet gedurende twee weken. Het resultaat was een positief effect op de immuunfunctie, als gevolg van hogere totale carotenoïdeconcentraties.
