Het houden van een pakket met individueel verpakt ingevroren zalmfilets in uw vriezer is een handige truc die het concept van een last-minute diner opnieuw kan definiëren. Breng de vis uit de vriezer, waar het veilig kan worden bewaard voor maximaal drie maanden, of uit de koelkast, waar het maximaal 24 uur kan worden bewaard, rechtstreeks naar de kachel. Laat de vis in de pakketten 2 tot 3 minuten op een laag niveau in de magnetron stomen. Aanbevelingen van het Department of Human Nutrition van de Ohio State University waarschuwen voor het ontdooien van vissen bij kamertemperatuur en voor het opnieuw invriezen van ontdooide filets, die kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van bacteriën.
Stap 1
Verwarm 1 tl. van olijfolie in een middelgrote pan met anti-aanbaklaag op een matig-lage temperatuur. Plaats de zalm in de pan en bedek hem met een deksel. Afhankelijk van de dikte van de vis, kook het gedurende 5 tot 10 minuten of tot het is opgewarmd.
Stap 2
Ondertussen, combineer 2 el. van Dijon-mosterd en 2 theel. van citroensap in een kleine kom tot het mengsel romig is.
Stap 3
Tap het overtollige vocht af dat in de pan is opgevangen om de vis te ontdooien. Breng de pan terug naar de kachel. Verspreid de helft van het mosterdmengsel over de filets. Verhoog het vuur tot medium en bak, afgedekt, gedurende 5 tot 7 extra minuten.
Stap 4
Meng in een middelgrote kom de resterende helft van het mosterdmengsel met 3/4 kopje mayonaise, 1/3 kopje in blokjes gesneden komkommer, 1/4 kopje ui in blokjes, 1 theel. van dille-onkruid, 1 fijngehakt teentje knoflook en 1/4 theel. van rode pepervlokken.
Stap 5
Ontdek de pan en verhoog de hitte tot gemiddeld hoog. Kook 1 of 2 minuten of tot de vis knapperig is.
Stap 6
Verwijder de zalm onmiddellijk uit de pan wanneer u klaar bent met koken. Serveer de vis met de bereide saus naast bruine rijst, volkoren pasta of groenten.
Dingen die je nodig hebt
- Individueel verpakte diepgevroren zalmfilets
- Olijfolie
- Dijon mosterd
- Citroensap
- Magere mayonaise
- Komkommer, gepeld en in blokjes gesneden
- witte ui
- Dille
- Knoflook, fijngehakt
- Rode pepervlokken
Tips
- Zalm is een voedzame vis, rijk aan zowel eiwit- als omega-3-vetzuren. Houd de voedingswaarde van dit voedingsmiddel in stand door gebruik te maken van vetarme bereidingsmethoden zoals sauteing, grillen of roosteren. Kook het in olijfolie in plaats van boter en vermijd ongezonde garnering.
