Eiwit is een onmisbare macronutriënt die nodig is voor de groei en het onderhoud van het lichaam. Elke cel heeft eiwitten nodig om metabole functies van bouwen en repareren uit te voeren. Volgens de voedingsgids van het Amerikaanse ministerie van landbouw zouden eiwitten 26 procent van uw dagelijkse calorie-inname moeten uitmaken.
Gemiddeld eiwit in dagelijkse voeding
Het typische Amerikaanse dieet wordt bepaald door een grotere inname van rood vlees, desserts met veel suiker, vetrijk voedsel en geraffineerd meel. Het bevat ook meestal vetrijke zuivelproducten, kunstmatig gezoete dranken en eieren. Volgens een National Health and Nutrition Examination Survey van 2007-2008, biedt dit dieet een netto eiwitinname van 101,9 gram voor mannen en 70,1 gram voor vrouwtjes per dag - meer dan het dubbele van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, zoals wordt gesuggereerd in nationale voedingsrichtlijnen.
Eiwitten en het typische dieet
Volgens de NHANES 2007-2008, dragen eiwitten 16 procent van het totale energieverbruik in calorieën bij zowel mannen als vrouwen boven de 20 jaar. Het ontbijt levert 15 procent op, de lunch levert 28 procent op en het avondeten levert 44 procent van de gemiddelde dagelijkse eiwitinname op. Snacks dragen echter slechts 13 procent van de dagelijkse inname bij.
Geschatte gemiddelde vereisten voor eiwitten
Volgens de Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, is je gemiddelde eiwitbehoefte afhankelijk van je leeftijd en geslacht. Bij opgroeiende kinderen en adolescenten is het iets hoger om voldoende bouwmateriaal te bieden voor groei en ontwikkeling. De eiwitbehoefte is ook hoog bij convalescents, zwangere en zogende vrouwen en iedereen die ernstige stress of beperkingen ondervindt.
Voor mannen van 9 tot 13 jaar en 14 tot 18 jaar zijn de verwachte gemiddelde behoeften voor eiwitten respectievelijk 0,76 en 0,73 gram per kilogram lichaamsgewicht per dag. Voor vrouwen van dezelfde leeftijdsgroepen zijn ze 0,76 en 0,71 gram per kilogram lichaamsgewicht per dag. Voor zowel mannen als vrouwen ouder dan 18 jaar liggen de verwachte gemiddelde vereisten tussen 0,66 en 0,8 gram per kilogram lichaamsgewicht per dag.
Dieetproteïne bronnen
De belangrijkste voedingsbronnen van eiwitten in het Amerikaanse dieet zijn dierlijke producten zoals rood vlees, gevogelte, vis, eieren, melk en melkproducten. Dierlijke eiwitten hebben een hoge biologische waarde omdat ze alle negen essentiële aminozuren bevatten, hoewel ze kunnen worden beladen met verzadigde vetten, dus kies mager vlees en zuivelproducten. Planteneiwitten bieden daarentegen niet alle essentiële aminozuren in één voedselbron; de uitzondering is quinoa, een compleet eiwit. Daarom, als je een veganist bent, moet je complementaire eiwitbronnen eten, zoals een tarwe- en peulvruchtenschotel om een hoge biologische waarde van je eiwitten te behouden.
