Voedsel levert eenheden van energie in de vorm van calorieën die ons lichaam brandstof geven om alle functies uit te voeren, van de meest elementaire ademhaling tot meer gecompliceerde activiteiten. We hebben een minimale hoeveelheid calorieën uit voedsel nodig om elementaire metabole functies te onderhouden en meer om fysieke activiteiten uit te voeren. Hoe actiever we zijn, hoe meer voedsel we nodig hebben.
Energiebronnen
Energie komt van de macronutriënten - koolhydraten, vetten en eiwitten - die in alle voedingsmiddelen voorkomen. Koolhydraten en eiwitten zorgen voor 4 calorieën energie per gram, terwijl vet 9 calorieën per gram oplevert. Koolhydraten worden afgebroken tot glucose en opgenomen in de bloedbaan. Vet is een belangrijke bron van opgeslagen energie en wordt als reserve in het lichaam gehouden totdat we het nodig hebben. Vet is de favoriete energiebron voor het hart. Eiwit wordt langzaam afgebroken en is een duurzamere vorm van energie. Eiwit wordt voornamelijk als energie gebruikt wanneer de totale calorie-inname te laag is en er geen energie uit koolhydraten kan worden verkregen.
Energy Systems
Tijdens lichamelijke activiteit gebruikt het lichaam calorieën uit voedsel in een driedelig energiesysteem. Kortere uitbarstingen van activiteit met hoge intensiteit, zoals een sprint, maken gebruik van de onmiddellijke of anaërobe systemen en halen energie voornamelijk uit koolhydraten. Tijdens aërobe oefeningen, die gematigder in intensiteit zijn en twee minuten of langer duren, verbrandt het lichaam voornamelijk vet met matig gebruik van koolhydraat- en proteïne-energie.
Intake aanbevelingen
Het eten van voldoende voedsel om uw dagelijkse metabole functies te behouden, is van cruciaal belang voor de gezondheid. Te weinig calorieën eten kan een vertraagd metabolisme, tekorten aan voedingsstoffen en eetbuien veroorzaken die tot gewichtstoename leiden. De dagelijkse voedselbehoeften van mensen variëren afhankelijk van gewicht, lengte, geslacht, leeftijd en activiteitenniveau. De USDA adviseert om 45 tot 65 procent van de dagelijkse calorieën uit koolhydraten, 20 tot 35 procent uit vet en ongeveer 10 tot 15 procent uit eiwitten te halen.
Voedsel voor energie
Alle voedingsmiddelen leveren calorieën voor energie, maar niet alle calorieën zijn gelijk. Bepaalde voedingsmiddelen bieden meer vitamines en mineralen voor de hoeveelheid energie die ze leveren, dus kies voedingsrijke voeding om aan je dagelijkse energiebehoeften te voldoen. Eenvoudige koolhydraten zoals tafelsuiker worden snel afgebroken en zijn een snelle energiebron. Gebruik voor een stabielere afgifte van energie complexe koolhydraten die worden aangetroffen in volle granen, zoals tarwepasta en bruine rijst. Kies mager eiwitbronnen zoals kipfilet of bonen en hart-gezonde vetten zoals noten en noten en zaadoliën.
