Tilapia en heilbot zijn zowel schilferige witte vis met een milde smaak. Tilapia is de op drie na meest geconsumeerde vis in de Verenigde Staten, volgens informatie van 2010 verstrekt door SeafoodHealthFacts.org. Heilbot is ook populair, maar heeft meestal een iets hogere prijs. Vanwege hun milde smaken werken beide vissen goed in verschillende recepten. Beide zijn ook magere eiwitbronnen en leveren vergelijkbare vitaminen en mineralen.
Calorieën en eiwitten
Heilbot en tilapia komen qua calorie- en eiwitgehalte zeer dicht in de buurt. Een portie van 3 ons tilapia levert 109 calorieën, terwijl hetzelfde deel heilbot 94 calorieën levert. Dit kleine verschil kan het gevolg zijn van het feit dat heilbot een iets hoger watergehalte heeft dan tilapia. Ze verschillen ook een beetje in eiwitgehalte: Tilapia heeft 22 gram eiwit per portie, terwijl heilbot 19 heeft.
Vetgehalte
Deze twee vissen variëren ook maar in geringe mate van hun vetgehalte. Tilapia bevat 2,3 gram vet en heilbot heeft 1,4 gram per portie. Tilapia heeft 48 milligram cholesterol per portie en heilbot heeft 51. Heilbot heeft echter iets hogere concentraties van de omega-3-vetzuren, eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur. Deze essentiële vetzuren spelen een rol in de hersenfunctie, verminderen ontstekingen en verlagen het risico op chronische ziekten zoals kanker, hartaandoeningen en artritis, volgens de website van de University of Maryland Medical Center.
Vitamine en minerale inhoud
Zowel tilapia als heilbot leveren ook essentiële vitamines en mineralen. Tilapia biedt iets meer vitamine B-12 dan heilbot, maar heilbot levert iets meer vitamine B-6 en niacine op dan tilapia. Deze B-vitaminen helpen je energieniveau te reguleren, een gezond immuunsysteem te behouden, helpen bij de aanmaak van rode bloedcellen en helpen voedingsstoffen te metaboliseren. Beide vissen leveren ook vergelijkbare hoeveelheden van de mineralen, fosfor en selenium, die helpen om gezonde botten en tanden te behouden, vetten en koolhydraten af te breken, de werking van de schildklier goed te houden en te beschermen tegen schadelijke vrije radicalen.
Wild versus gekweekt
Je hebt ook een keuze wanneer je tilapia of heilbot koopt om een wild gevangen vis of een gekweekte vis te selecteren. Het is echter gebruikelijk om gekweekte tilapia te zien dan heilbot. Deze in de boerderij gekweekte vissen worden in hokken in andere waterlichamen of in tanks op het land bewaard. In plaats van te kunnen zoeken naar voedsel in hun natuurlijke habitat, worden ze gevoed. Er is veel discussie over de vraag of gekweekte of in het wild gevangen vis een betere keuze is. Een artikel uit januari 2004 in het tijdschrift "Science" suggereert dat gekweekte vissen mogelijk hogere niveaus van contaminanten hebben dan in het wild gevangen vis, mogelijk vanwege hun beperkte omstandigheden en hun bevoorrading.
