Kleine rode aardappelen zijn rode aardappelen die vroeg in het seizoen werden geoogst toen ze nog klein waren of omdat ze misschien een rode aardappel waren die klein werd gehouden. Tengere rode aardappelen hebben dunne, eetbare schil en een zoete, milde smaak. Ze koken snel vanwege hun kleine formaat en zijn geschikt voor braden, grillen, stampen of koken. Gebruik ze ook in aardappelsalades of soepen.
Stap 1
Was de aardappelen grondig en schrob ze met een groenteborstel. Knip eventuele vlekken weg met een mes. Het pellen van petite rode aardappelen is niet nodig.
Stap 2
Snijd de aardappelen in tweeën met een snijmes. Giet de aardappelen in een kom en meng ze met olijfolie, koosjer zout, peper, knoflook en rozemarijn. Plaats de aardappelen op een bakplaat en bak ze op 425 graden Fahrenheit. gedurende 15 tot 30 minuten tot ze aan de buitenkant knapperig zijn, zacht aan de binnenkant en goudbruin.
Stap 3
Plaats de aardappelen en 1 theelepel. zout in een pan en bedek de aardappelen met 1 inch water. Bedek de aardappelen en verwarm ze op middelhoog vuur tot ze pruttelen. Laat ze 15 tot 20 minuten koken totdat ze zacht zijn als je ze met een vork doorboort. Giet de aardappelen af en serveer ze met boter, dille of een scheut azijn.
Stap 4
Plaats de petite potatoes op een ondiepe magnetronbestendige schaal. Prik ze met een vork om stoom af te geven tijdens het koken. Kook de aardappelen vier tot vijf minuten, of tot ze zacht zijn, roer ze halverwege de kooktijd. Serveer ze meteen, of om een rokerige smaak toe te voegen, grill ze.
Stap 5
Spuit een grillmand met een antikleef-kookspray. Voeg de gekookte aardappelen toe en bespuit ze ook met de kookspray. Gril de aardappelen 10 minuten, of totdat ze knapperig en goudbruin zijn, en roer regelmatig.
Dingen die je nodig hebt
- Plantaardige borstel
- Schilmesje
- Snijplank
- 1/4 kop olijfolie
- Kosjer zout
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel gehakte verse of gebottelde knoflook
- 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
- Kom
- Lepel
- Bakplaat
- Pan
- Boter
- 1/2 theelepel dille
- Rode azijn
- Ondiepe magnetronbestendige schaal met deksel
- Vork
- Non-stick kookspray
- Grillmand
- Lepel
Tips
- Kleine rode aardappelen zijn meestal klein genoeg om heel te koken. Snij ze doormidden, als je de voorkeur geeft aan soepen en aardappelsalade. Giet gekookte aardappelen af en stamp ze aan voor aardappelpuree. Voeg melk of room, dille en zout en peper naar smaak toe.
