Een dieet rijk aan groenten heeft veel voordelen voor de gezondheid, zoals het verminderen van iemands risico op hartziekten, kanker, beroerte en sommige chronische ziekten. Experts raden mensen aan om vijf tot negen porties van een reeks felgekleurde groenten per dag te consumeren. Koolhydraten, waaronder natuurlijke suikers en vezels, zijn een van de essentiële macronutriënten in groenten.
Wortelgewassen
Eén middelgrote wortel bevat 6 gram totale koolhydraten en bijna 2 gram vezels. Photo Credit: Adam Gault / Digital Vision / Getty Images Eén middelgrote wortel, een van de meest voorkomende wortelgroenten, bevat 6 gram totale koolhydraten en bijna 2 gram vezels. Een kleine gepofte aardappel bevat 29 gram koolhydraten en 3 gram vezels. Gekookte uien bevatten 7 gram koolhydraten en bijna 2 gram vezels in één kopje. Eén halfkop gekookte bietenplakjes bevatten bijna 9 gram totale koolhydraten met bijna 2 gram vezels en 1/2 kopje rapen bevatten 4 gram koolhydraten en 4 gram vezels.
Kruisbloemige groenten
Een halve kop gekookte bloemkool bevat 2,5 gram koolhydraten. Photo Credit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Een halve kop gekookte bloemkool bevat 2,5 gram koolhydraten, waarvan 1,4 vezels. Gekookte broccoli bevat bijna 6 gram vezels en bijna 3 gram totale koolhydraten per half kopje. Een half kopje spruitjes heeft ongeveer 6 gram totale koolhydraten en bijna 2 gram vezels. Kool, één kop, gekookt, heeft 8 gram koolhydraten en bijna 3 gram vezels.
Bladgroenten
De volgende waarden zijn voor 1 kop gekookte bladgroenten: boerenkool, 7,3 gram totale koolhydraten en 2,6 gram vezel; spinazie bevat ongeveer 7 gram koolhydraten en 4,3 gram vezels; mosterdgroente bevatten 6 gram koolhydraten en bijna 3 gram vezels; Collard Groenen heeft 11 gram koolhydraten en 8 gram vezels; Swiss chard bevat 7 gram koolhydraten en bijna 4 gram vezels. Voor rauwe bladgroenten bevat 2 kopjes andijvie 3 gram koolhydraten en 3 gram vezels, terwijl 2 kopjes rauwe sla 3 gram koolhydraten bevat met 1 gram vezels.
Valse groenten
Er zijn 5 gram koolhydraten en 1,5 gram vezels in een medium rauwe tomaat. Photo Credit: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images Sommige "groenten" zijn eigenlijk geclassificeerd als vruchten omdat ze zaden hebben. Deze vruchten worden echter algemeen beschouwd als groenten en worden als zodanig bij het koken gebruikt. Eén rauwe groene paprika bevat 5,5 gram koolhydraten en 2 gram vezels. Een middelgrote komkommer heeft 4 gram koolhydraten en 1 gram vezels. Er zijn 5 gram koolhydraten en 1,5 gram vezels in een medium rauwe tomaat. Soortgelijke groenten bevatten de volgende hoeveelheid koolhydraten in porties van één kop: bijna 9 gram koolhydraten en 2,5 gram vezels in aubergines, ongeveer 2 gram koolhydraten en bijna 2 gram vezels in pompoen en 5 gram koolhydraten en 2 gram vezels in courgette. Een Florida-avocado, geschild en ontpit, heeft 24 gram koolhydraten en 17 gram vezels.
