Veel voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigd vet kunnen bijdragen aan atherosclerose of verstopping van de bloedvaten. Deze omvatten voedingsmiddelen zoals volvette zuivelproducten, boter, margarine, vet vlees, gevogeltehuiden, desserts en snacks. Het transvet in sommige bewerkte voedingsmiddelen is ook een boosdoener. De American Heart Association beveelt aan dat je minder dan 7 procent van je dagelijkse calorieën uit verzadigde vetten haalt, dat je zo veel mogelijk 0 gram transvet inneemt en dat je minder dan 300 milligram cholesterol per dag krijgt.
Vlees en eieren
Hotdogs op een grill. Photo Credit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Vetarm vlees bevat verzadigd vet en cholesterol. Rundergehakt dat minder dan 85% mager is, bevat veel verzadigd vet en kan lipoproteïne met een lage dichtheid of LDL, het "slechte" cholesterol, verhogen. Eierdooiers en sommige gebakken producten bevatten veel cholesterol. Eén groot ei bevat 5 gram vet en 186 milligram cholesterol, wat meer is dan de helft van de aanbevolen hoeveelheid cholesterol in de voeding. Cholesterol in het dieet kan het bloedcholesterol bij sommige mensen verhogen, leidend tot verstopte slagaders. Een prospectieve studie die in april 1999 in "JAMA" werd gepubliceerd, toonde echter aan dat consumptie van maximaal één ei per dag waarschijnlijk niet leidt tot een toename van hartziekten bij gezonde mensen. Eend, evenals verwerkte vleesproducten zoals hotdogs, worsten, spek en bologna, bevatten veel verzadigde vetten en het regelmatig consumeren ervan kan bijdragen aan de ontwikkeling van hartziekten.
Pluimvee huid
Gevogelte huid. Photo Credit: loooby / iStock / Getty Images De huid op pluimvee, zoals kip en kalkoen, draagt door het hoge vetgehalte bij aan de verstopping van de ader. Kippenvleugels worden bijvoorbeeld met de schil gebakken, waardoor een caloriearm, vetrijk voedsel ontstaat. Volgens de USDA National Nutrient Database bevat een gehavende, gefrituurde kippenvleugel 159 calorieën en 10 gram vet. De American Heart Association beveelt aan dat je alle huid verwijdert voordat je gaat koken, en dat om mager vlees te bereiden, je oliën gebruikt met weinig verzadigd vet, zoals olijfolie of canola, of kookspray.
Zuivelproducten
Glas melk. Photo Credit: denphumi / iStock / Getty Images Volle melk, yoghurt en kaas bevatten veel verzadigde vetzuren en kunnen bijdragen aan de opbouw van plaque. Deze vetrijke zuivelproducten kunnen wenselijk zijn, maar alternatieven met laag vetgehalte bieden een vergelijkbaar mondgevoel met minder vet dat de slagader verstopt. Boter is gemaakt van room en is rijk aan verzadigd vet. De American Heart Association beveelt aan dat u vetvrije of magere melk en zuivelproducten selecteert.
Trans Fats
Margarine heeft transvet. Fotocredit: Wolfsburg1984 / iStock / Getty Images Transvetten, ook bekend als gedeeltelijk gehydrogeneerde vetzuren, dragen ook bij aan het verstoppen van uw bloedvaten. Deze vetten worden aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen, margarine, bakvet, glazuur en gebakken producten. Fabrikanten worden nu door de Food and Drug Administration gevraagd om het aantal grammen transvet op het etiket met voedingsfeiten op te nemen. Controleer echter altijd de ingrediëntenlijst voor 'gehydrogeneerde oliën', transvetten. De Centers for Disease Control and Prevention meldt dat het verminderen van de hoeveelheid transvet in onze voedselvoorziening elk jaar 10.000 tot 20.000 hartaanvallen kan voorkomen.
Snacks en desserts
Cookies. Fotocredit: Josef Muellek / iStock / Getty Images Sterk verwerkte snacks, zoals beboterde popcorn, donuts, cakes, muffins en koekjes, bevatten schadelijke vetten en toegevoegd natrium. Deze snacks zijn voorbeelden van geraffineerde graanproducten die weinig vezels en antioxidanten bevatten maar veel vet bevatten. Verbruikte snacks met mate verwerken. Vervang ze indien mogelijk in uw dieet met gezondere alternatieven, zoals volkoren snacks of vers fruit.
Oliën en gefrituurd voedsel
Gefrituurde vis. Photo Credit: Jack Puccio / iStock / Getty Images Veel oliën bevatten veel onverzadigde vetten en zijn dus gezond voor het hart, maar sommige plantaardige oliën bevatten veel verzadigde vetten. Palmolie en kokosolie lijken qua voedingswaarde op vaste vetten, zoals boter en gesmolten varkensvlees of rundvet. Vanwege de ongezonde vetten die ze bevatten, wilt u deze wellicht beperken in uw dieet. Wanneer u olie gebruikt om te koken, moet u ervoor kiezen die te gebruiken die rijk aan onverzadigde vetten zijn, zoals olijfolie, koolzaadolie, zonnebloemolie of saffloerolie.
