Kip is een nietje in veel diëten - de gemiddelde Amerikaan eet 90 pond per jaar, volgens de Universiteit van Zuid-Florida - en sappig donker vlees van kippenpoten werkt goed in een verscheidenheid aan gerechten. Kippenpoten vormen ook een gezonde aanvulling op uw dieet en leveren mineralen en vitamines die uw cellen nodig hebben om te functioneren. Zorg ervoor dat u de huid en het vet van de kippenpoten verwijdert voordat u gaat koken om uw inname van verzadigd vet te minimaliseren.
Eiwit en vet
Kippenpoten bevatten een matig aantal calorieën - elke drumstick, met de schil verwijderd, levert 106 calorieën, terwijl een kippenbout zonder vel 176 calorieën bevat. Beide delen van het kippenbeen bieden voldoende hoeveelheden eiwit, een voedingsstof die belangrijk is voor weefselherstel en spiergroei. Elke drumstick biedt 17 gram eiwit en elke dij bevat 28 gram. Dit draagt aanzienlijk bij aan uw dagelijkse behoefte aan eiwitinname van 46 gram voor vrouwen en 56 gram voor mannen. Kippenpoten bevatten ook wat vet - 3,7 gram per drumstick en 6,2 gram per dij. Dit vet geeft energie om je levensstijl van brandstof te voorzien en helpt bij de opname van vitamines.
Essentiële mineralen
Het opnemen van kippenbenen verhoogt je mineraalinname, waardoor er aanzienlijke hoeveelheden selenium en fosfor beschikbaar zijn. Selenium vormt een onderdeel van verschillende enzymen in uw cellen, en de rol ervan in enzymactiviteit ondersteunt de functie van uw schildklier en beschermt uw bloedvaten tegen beschadiging. Fosfor helpt ook de enzymactiviteit onder controle te houden, en het vormt een onderdeel van uw celmembranen en DNA. Het eten van een kippendij verhoogt je seleniuminname met 30,9 microgram - 56 procent van je dagelijkse seleniumbehoefte - en je fosforinname met 265 milligram, of 39 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Elke kippentrommel bevat 18,5 microgram selenium en 158 milligram fosfor - 34 procent en 23 procent van uw aanbevolen dagelijkse selenium- en fosforinnames, respectievelijk.
Beneficial Vitamins
Kippenpoten bieden ook enkele voordelen vanwege hun vitaminegehalte. Ze leveren voldoende hoeveelheden vitamine B12 - een vitamine die belangrijk is voor de gezondheid en regulatie van zenuwcellen ten opzichte van genactiviteit - evenals pantotheenzuur, een voedingsstof die een gezond celmetabolisme bevordert. Elke kippendij biedt 0,84 microgram vitamine B-12, wat 35 procent van uw dagelijkse B-12 behoeften is, en 1,7 milligram pantotheenzuur, of 34 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Kippentrommels leveren iets minder B-12 en pantotheenzuur - 0,5 microgram vitamine B-12 en 1,03 milligram pantotheenzuur. Dit draagt 21 procent van zowel uw dagelijks aanbevolen B12- als pantotheenzuurinnames bij.
Serveertips en suggesties
Voor de magerste maaltijd verwijdert u de schil van uw kippenpoten en verwijdert u zichtbaar vet voordat u gaat koken. Vermijd bereidingsmethoden - zoals frituren - waarbij je tijdens het koken grote hoeveelheden olie moet toevoegen. Maak in plaats daarvan smaakvolle geroosterde kippenpoten - kruid de kip met verse rozemarijn en tijm voor het koken en voeg een scheut zwarte gemalen peper toe voor het serveren. U kunt ook kippendijen in een kleine hoeveelheid olijfolie schroeien om vocht in te sluiten en vervolgens kippenbouillon toevoegen, samen met gehakte aardappelen, wortels en pastinaak, voor een gezonde kipstoofpot.
