Dr. Robert C. Atkins populariseerde de low-carb benadering voor gewichtsverlies en verbeterde gezondheid met zijn eerste boek, gepubliceerd in 1972. Sindsdien wint het Atkins-dieet aan populariteit. Veel studies hebben de effecten onderzocht, waarvan er één aantoont dat deelnemers die een Atkins-achtig dieet volgen tot 20,7 lbs kunnen verliezen. in 24 weken, vergeleken met slechts 10,6 lbs. in de vetarme dieetgroep, zoals gerapporteerd in 2004 in de "Annals of Internal Medicine."
Atkins-dieetprincipes
Verdeeld in vier fasen, concentreert het Atkins-dieet zich op de consumptie van niet-zetmeelrijke, vezelrijke groenten, zoals bladgroenten, komkommer, selderij, radijs, broccoli, bloemkool, ui en tomaten, die gepaard moet gaan met een goede bron van eiwit bij elke maaltijd, of het nu uit kip, varkensvlees, vis, vlees, eieren of kaas komt. Maaltijden moeten ook royale porties van vetten bevatten van olijfolie, canola-olie, boter, room en mayonaise. De progressie van de vier verschillende fasen maakt een geleidelijk hogere consumptie van koolhydraten mogelijk, afhankelijk van de individuele tolerantie, naarmate de weken verstrijken.
Regelmatige roomkaas
Twee eetlepels gewone roomkaas bieden 99 calorieën, 9,9 g vet, 1,7 g eiwit, 1,2 g koolhydraten en 0 g vezels, voor een totaal van 1,2 g netto koolhydraten per portie. Netto koolhydraten komen overeen met de hoeveelheid bruikbare koolhydraten als de vezels eenmaal zijn verwijderd uit de totale koolhydraten. Het Atkins-eetplan beveelt het tellen van netto-koolhydraten aan in plaats van totale koolhydraten.
Vetarme roomkaas
Twee eetlepels magere roomkaas bevat 60 calorieën, 4,6 g vet, 2,4 g eiwit, 2,4 g koolhydraten en 0 g vezels, voor een totaal van 2,4 g netto koolhydraten per portie. Dezelfde portie vetvrije roomkaas levert 32 calorieën, 0,3 g vet, 4,7 g eiwit, 2,3 g koolhydraten en 0 g vezels, wat overeenkomt met een totaal van 2,3 g netto koolhydraten. Roomkazen met een lager vetgehalte hebben ongeveer het dubbele aantal netto koolhydraten per portie.
ideeën
Reguliere roomkaas past heel goed in het Atkins-eetplan en het staat op de lijst met aanvaardbare voedingsmiddelen voor alle fasen van het dieet en kan deel uitmaken van de 3 tot 4 oz. van kaas toegestaan per dag. Vetarme of niet-vette roomkaas moet worden vermeden. Je kunt een selderijzestok vullen met roomkaas voor een snelle en bevredigende snack of voeg een paar druppels roomkaas toe aan je ochtendomelet vlak voordat hij volledig is ingedikt. Een andere optie is om gerookte zalm met roomkaas te verspreiden. Je kunt ook plakjes komkommer of avocado toevoegen en ze rollen. Deze broodjes met gerookte zalm zijn geweldig voor ontbijt, snacks of lunch.
