Butternut squash is een populaire winterpompoen met een zoete smaak. Het is gemakkelijker om voor te bereiden dan de meeste andere soorten winterpompoen vanwege de gladde, relatief dunne schil. Braden en pureren butternut squash produceert een troostmaaltijd enigszins vergelijkbaar met aardappelpuree, maar lichter en zoeter. Er zijn veel opties voor het kruiden van geroosterde pompoen, de meeste zijn vrij eenvoudig.
prepping
U hoeft butternutpompoen niet te schillen om het te roosteren, omdat het gemakkelijk zal zijn om de schil van het vlees te scheiden als het eenmaal volledig is gekookt. Je zult de stengel moeten afsnijden en er zo min mogelijk vlees mee moeten nemen. Het scherpe uiteinde van een koksmes moet gemakkelijk de huid binnendringen, en als je eenmaal deze eerste snee hebt gemaakt, kun je het mes langzaam ronddraaien om de squash doormidden te snijden. Gebruik een lepel om de zaden uit te scheppen.
roosteren
Butternut squash zal efficiënt roosteren in een oven voorverwarmd tot 400 graden Fahrenheit. U moet de helften op een bakplaat plaatsen, met de gladde zijde of de platte kant naar boven. Als de platte kant naar boven wijst, borstel het dan met een beetje plantaardige olie om te voorkomen dat het uitdroogt. Als je een centimeter water in de pan steekt, blijft de squash zacht en stookt hij tijdens het roosteren. Het duurt 45 minuten tot een uur om zacht genoeg te worden voor het pureren. Steek het met een vork om te bepalen of het zacht is.
Maischen
Schil de pompoen voordat u hem fijnstampt om vezelachtige stukken in de afgewerkte schaal te vermijden. Ofwel een dunschiller of een schilmesje zal de gekookte pompoen gemakkelijk scheiden van de schil. Als alternatief kunt u het zachte vlees voorzichtig met een lepel uitscheppen. Hak het vlees grof in brokken, plaats ze in een grote kom en stamp ze krachtig met een aardappelstamper tot ze glad zijn.
kruiderij
Hartige smaakmakers die goed passen bij gepureerde pompoen, zijn zout en versgemalen zwarte peper. Het toevoegen van boter maakt het rijker en romiger. Je kunt ook verse kruiden gebruiken, zoals peterselie en bieslook voor een klassiek troostmaaltijd, of geroosterde knoflook voor een complexere smaak. Als je puree pompoen bereidt als een begeleiding bij Italiaanse of Mexicaanse gerechten, breng het dan op smaak met complementaire smaken zoals chilipoeder of basilicum en oregano.
Voor een zoetere verwennerij die doet denken aan de herfst, pureer je de vers bereide pompoen met boter, een beetje room, bruine suiker en een scheutje kaneel en nootmuskaat.
