Veel Amerikanen zijn zich er niet van bewust dat duiven goed zijn voor meer dan te worden vrijgelaten op bruiloften; ze zijn ook een populaire spelvogel in staten met duifjachtseizoenen, zoals Iowa en Texas. Dove is een magere gamevogel met 2 g vet per 3,5-oz. serveren, waardoor het een goede keuze is voor diegenen die hun dieet volgen. In Texas wordt duif bijna altijd bereid met spek en jalapeno en vervolgens gegrild, waardoor het een rokerige, pittige smaak krijgt.
Stap 1
Combineer de rode wijn, Italiaanse dressing, uipoeder en knoflookpoeder in een grote kom om een marinade te maken.
Stap 2
Snijd elke jalape? O doormidden en verwijder de zaadjes als je minder warmte wilt. Leg twee helften op elke duivenborst.
Stap 3
Wikkel elke borst en jalape? O met een stuk spek, en steek ze door met twee tandenstokers, zorg ervoor dat je elke individuele schaal vasthoudt.
Stap 4
Plaats je duivenborsten in je marinade en koel ze vier uur in de koelkast.
Stap 5
Draai de grill op medium, of ongeveer 300 graden, nadat de borsten klaar zijn met marineren.
Stap 6
Grill je duivenborsten gedurende drie tot vier minuten aan elke kant. Wanneer u klaar bent, moet de borst bruin zijn en moet het spek knapperig zijn. Neem de temperatuur van de duivenborst met je vleesthermometer. De interne temperatuur van elke borst moet 160 graden zijn.
Dingen die je nodig hebt
- 10 duivenborsten
- 1 eetl. knoflook poeder
- 1 eetl. uien poeder
- 1 kop laag vetgehalte Italiaanse dressing
- 1 kop droge rode wijn, zoals Cabernet
- 10 plakjes spek
- 10 jalape? Os
- 20 tandenstokers
- Spatel
- Vlees thermometer
Tips
- Maak je geen zorgen als de jalape? O zwart wordt op de grill; dit is normaal. Ze worden niet verbrand.
