Bacon stukjes zijn een nietje bij salade bars en op de top van gebakken aardappelen, maar veel commerciële versies van spekjes zijn niet echt gemaakt van spek. In "Bacon: A Love Story" merkt Heather Lauer op dat het gebruik van spekbeten onbeperkt is en dat degenen die je maakt vaak beter smaken dan gebottelde versies. Terwijl zelfgemaakte spekbrokken niet zo lang meegaan als de meeste door de winkel gekochte soorten, geven ze een vetere smaak aan elk gerecht waaraan je ze wilt toevoegen.
Stap 1
Snijd het spek in grote stukken met een scherp mes.
Stap 2
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 3
Strooi het gehakte spek in de hete koekenpan.
Stap 4
Bak de spekjes gedurende 5 tot 6 minuten en roer dan.
Stap 5
Kook het spek, vaak roerend, tot het knapperig is.
Stap 6
Bekleed een groot bord met twee of drie lagen papieren handdoeken.
Stap 7
Verwijder het spek uit de koekenpan met een lepel met gleuven en laag op de papieren handdoeken.
Stap 8
Laat het spek 10 tot 15 minuten leeglopen en afkoelen.
Stap 9
Verkruimel het spek in kleine stukjes met je vingers. Bewaren in een luchtdichte verpakking.
Dingen die je nodig hebt
- Scherp mes
- Snijplank
- 2 lbs. spek
- Grote koekenpan
- Kooklepel
- Grote plaat
- Papieren handdoeken
- Platte lepel
- Luchtdichte container
Tips
- Zelfgemaakte spekjes worden maximaal drie dagen in de koelkast of maximaal drie maanden in de vriezer bewaard in een luchtdichte verpakking. Spekjes in verschillende recepten opnemen. Topaardsoep, mosselvissoep of broccoli-kaassoep met je zelfgemaakte spekjes, of voeg ze toe aan gebakken aardappelen, gooide salades of gestoomde groenten. Voeg spekjes toe aan pastasauzen om een gedurfde smaak en nieuwe smaak toe te voegen. Bacon-beetjes kunnen ook de smaak van uw favoriete stoofschotel of chili-recept verbeteren. Vervang varkensvleesspek voor kalkoenbacon om de hoeveelheid vet in uw spekbeten te verminderen. Soja-spek is een vleesalternatief dat smaakt op vleesversies van spek.
waarschuwingen
- Bewaar uw spekjes niet in een kast zoals u in de winkel gekochte versies zou kopen. Zelfgemaakte spekjes zijn bederfelijk en moeten in de koelkast worden bewaard om veilig te eten. Wees voorzichtig als je je spekblokjes roert. Baconvet wordt erg heet en neigt te spetteren als het wordt verstoord. Gebruik een ovenwant als je beweegt om je hand en arm te beschermen. Het dragen van een schort kan ook uw kleding beschermen tegen smeerspetters.
