Bulgur-tarwe wordt gemaakt van volkoren korrels die worden gereinigd, gestoomd, gedroogd en vermalen tot deeltjes. Het is niet hetzelfde als gebarsten tarwe, dat niet voorgekookt is en het langer duurt om het te bereiden dan bulgurtarwe.
calorieën
Ongekookt bulgurtarwe heeft 150 calorieën in 1/4 kop, evenals 5 g eiwit en 34 g koolhydraten, waaronder 4 g vezels.
Toepassingen
Bulgur-tarwe kan worden gebruikt als een warme ontbijtgranen of in een gerecht waar u rijst of couscous zoals pilaf zou gebruiken. Het wordt vaak gebruikt in salades zoals tabouleh salade, waar de nootachtige smaak wordt versterkt door de smaken van de andere ingrediënten.
Tabbouleh Salad Calories
Een typisch recept voor tabouleh-salade vereist 1 kop bulgurtarwe, 2 kopjes kokend water, 3 el. sojasaus, 2 el. citroensap, 1 el. olijfolie, 1 kopje tomaten, 1 kopje jicama, 1/2 kopje korianderblaadjes, 3 el. bieslook, 2 el. verse munt, 1 el. verse gember en 2 teentjes knoflook. Het recept bevat vijf porties van 1 kop en elke portie heeft 147 calorieën, 3,3 g vet, 550 mg natrium, 7 g vezels en 4,7 g eiwit.
