Interesse in probiotica is hoger dan ooit in de Verenigde Staten, volgens een artikel uit 2008 gepubliceerd in het tijdschrift "Clinical Infectious Diseases." De voordelen van deze "goede bacteriën" zijn goed gedocumenteerd en omvatten verbeterde spijsvertering en immuunfunctie, verbeterde vitamine-synthese en verminderd risico op ziekten waaronder Crohn en colitis ulcerosa.
Yoghurt
Zelfgemaakte rauwe melk yoghurt is het meest ideale type. Yoghurt is een rijke bron van probiotica, maar wees voorzichtig: niet alle yoghurt bevat probiotica. De meeste merken die dit doen, zullen dit feit op het etiket adverteren. Krachtige spanningen van probiotica die in yoghurt worden gevonden, omvatten lactobacillus en bifidobacteriën. Hoe meer verschillende stammen van deze bacteriën, hoe beter, dus zoek naar deze informatie op het etiket en vergelijk merken indien mogelijk. Hoewel winkelgekochte yoghurt probiotica bevat, worden sommige van deze bacteriën onvermijdelijk vernietigd door het pasteurisatieproces. Voor een product dat de meest levende en actieve culturen bevat, is yoghurt met rauwe melk ideaal.
Kefir
Kefir lijkt op yoghurt. Kefir is een product dat sterk op yoghurt lijkt; het is meestal gemaakt van melk, maar kan worden gemaakt met andere vloeistoffen zoals kokosmelk of water. Kefir heeft echter het voordeel dat het 99 procent lactosevrij is, waardoor het een goede optie is voor mensen die lactose-intolerant zijn. Bovendien is kefir een van de rijkste beschikbare bronnen van probiotica, met driemaal de hoeveelheid probiotica die doorgaans in yoghurt wordt aangetroffen. Het kan worden gekocht in de meeste supermarkten; Om echter een kefir te produceren die de hoogste niveaus van probiotica bevat, is rauwe melk ideaal.
Gefermenteerde groenten
Home gefermenteerde augurken zijn een goede bron van probiotica. Gefermenteerde groenten zijn voedsel dat rijk is aan probiotica en dat gemakkelijk thuis gemaakt kan worden. Enkele veel voorkomende voorbeelden die kunnen worden gekocht bij de supermarkt zijn zuurkool en augurken. Het is echter mogelijk dat je niet veel profijt hebt van commercieel gefermenteerde groenten zoals zuurkool, omdat veel van de gezonde bacteriën en enzymen in deze voedingsmiddelen zijn vernietigd. Het fermentatieproces is eenvoudig en vereist alleen zout, water, een pot en uw keuze aan groenten die worden geteeld in gezonde, organische, bacterierijke grond.
Kombucha-thee
Kombucha-thee. Kombuchathee wordt geproduceerd door zoete zwarte thee te fermenteren met een platte cultuur van bacteriën en gisten die bekend staat als de kombucha-paddenstoel. Het resultaat is een probiotische drank met tientallen gerapporteerde gezondheidsvoordelen, waaronder het stimuleren van het immuunsysteem van het lichaam. De American Cancer Society erkent de wijdverspreide verslagen van dergelijke claims, maar zegt dat geen enkele door de wetenschap wordt gesteund en waarschuwt in feite dat kombuchathee in een paar gevallen complicaties en zelfs de dood heeft veroorzaakt.
