Kool is een groene bladgroente die groeit in een dichte en compacte kop en rauw of gekookt kan worden gegeten in verschillende gerechten. Kool is voedzaam en biedt verschillende vitaminen en mineralen, terwijl de calorieën nog steeds laag zijn.
calorieën
Het Amerikaanse ministerie van landbouw, een portie versnipperde kool van 1 kopje bevat slechts 18 calorieën. Koolhydraten bieden iets meer dan 15 calorieën, terwijl eiwitten 2 calorieën en vetten bevatten die slechts 1 calorieën bevatten. Dezelfde portie voegt minder dan 1 procent toe aan de aanbevolen dagelijkse calorie-inname voor de gemiddelde volwassene, gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën per dag.
Components
De USDA stelt ook dat een kopje geraspte kool 70 gram weegt. Van die maatregel is 4 gram koolhydraten, 1 gram is eiwit en minder dan 1 gram is vetten. De rest bestaat uit water, onverteerbare componenten en andere voedingsstoffen.
voedingsstoffen
Kool bevat verschillende essentiële vitaminen, waaronder vitamine B6, C en K, thiamine, riboflavine en folaat. De groente levert ook belangrijke voedingsmineralen waaronder calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium en mangaan.
Gezondheid
Volgens de American Heart Association kan het eten van voedsel met weinig verzadigd vet en cholesterol het risico op hartaandoeningen helpen verminderen. Kool bevat geen merkbare hoeveelheden verzadigde vetten en cholesterol.
