De Amerikaanse Food and Drug Administration ondersteunt de bewering dat dagelijks 25 gram of meer soja-eiwit het risico op hartziekten verlaagt door het verlagen van het totale cholesterolgehalte in het bloed, waaronder LDL, het "slechte" cholesterol. Soja-eiwit verteert snel, terwijl caseïne, een zuivelproteïne, langzaam verteert en een constante aanvoer van aminozuren aan je spieren levert, wat volgens de Nationale Zuivelraad kan leiden tot een grotere spierontwikkeling dan snelverteerbare eiwitten. Hoewel zowel soja als caseïne gunstige eigenschappen hebben, zijn ze afgeleid van zeer verschillende bronnen.
Eiwit van Dairy versus Soy
Sojabonen zijn peulvruchten met betrekking tot erwten. Sojamelk wordt gemaakt door gemalen sojabonen te verwarmen die eerst in water gedrenkt zijn. Caseïne, aan de andere kant, is een eiwit dat wordt aangetroffen in melk van zoogdieren. Sojamelk bevat geen caseïne. Voor het verkrijgen van langzaam verterende caseïne, drink melk of consumeer andere zuivelproducten, zoals yoghurt en kaas.
