Hoewel sommige mensen zich zorgen maken over het kwikgehalte in zalm en andere vissen, wegen de gezondheidsvoordelen veel zwaarder dan de mogelijke risico's van blootstelling aan verontreinigingen, aldus MayoClinic.com. Grote vissen, waaronder zwaardvis, koningsmakreel en haai, hebben hogere gehalten kwik dan kleinere vissen omdat ze grote hoeveelheden kleinere vissen eten en hogere concentraties van de verontreinigingen verzamelen.
Omega-3 potentieel
Omega-3-vetzuren, de meervoudig onverzadigde vetten in zalm en andere soorten vis, waaronder haring, tonijn en heilbot, kunnen het cholesterolgehalte verbeteren en het risico op hartaandoeningen verminderen. De vetzuren verminderen ontstekingen door het lichaam en de bloedbaan. Ontsteking beschadigt bloedvaten om uiteindelijk hartaandoeningen te veroorzaken. U kunt uw hart ten goede komen door zalm bij uw maaltijd twee of meer keer per week op te nemen.
Genoeg krijgen
De American Heart Association beveelt aan om minstens twee porties vis per week te eten, vooral vis die rijk is aan omega-3 vetzuren. Een portiegrootte is ongeveer 3 oz. Dus minstens 6 oz krijgen. van zalm per week biedt hart-gezonde voordelen. Mensen die niet genoeg vis eten, vooral die met een hartaandoening, moeten hun arts vragen over het nemen van visoliesupplementen met omega-3-vetzuren.
Voorzorgsmaatregelen
Vrouwen die zwanger zijn of van plan zijn zwanger te worden en kinderen jonger dan 12 hebben een hogere gevoeligheid voor toxines bij vissen. Ze moeten hun hoeveelheid vis beperken tot niet meer dan 12 oz. een week en niet meer dan 6 oz. van ingeblikte tonijn per week. Ze mogen geen zwaardvis, koningsmakreel, haai of vissen met een hoog kwikgehalte eten.
Gezond alternatief
Zalm is een gezonde vervanger voor vlees en gevogelte, die grote hoeveelheden verzadigd vet bevatten. Verzadigd vet verhoogt het schadelijke cholesterolgehalte. De meervoudig onverzadigde vetten in zalm en andere omega-3-rijke vissen kunnen LDL verlagen, of "slechte" cholesterol, dat plaque vormt op de slagaders die de bloedtoevoer naar het hart verstoren en resulteert in hartziekten. Zalm en haring behoren tot de vissen die de meeste omega-3-vetzuren bevatten.
Visdieet
Inuit Eskimo's in het Canadese Noordpoolgebied hebben een dieet dat grote hoeveelheden omega-3-rijke vissen omvat. Ze hebben de neiging om afgenomen triglyceriden, of vetten in het bloed, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Overmatige triglyceriden dragen bij aan hartaandoeningen. De Inuit Eskimo's hebben ook een hoog HDL-cholesterolgehalte. HDL, beter bekend als het "goede" cholesterol, ruimt de bloedstroom van overtollig cholesterol op en levert het af aan de lever. Omega-3-vetzuren kunnen een rol spelen bij het verbeteren van gemoedstoestanden om aandoeningen zoals depressie en aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit, of ADHD te helpen, maar er wordt nog steeds onderzoek gedaan naar de effectiviteit van visolie in deze gebieden.
