Een vrucht in de bessenfamilie, avocado's variëren aanzienlijk van andere vruchten in hun voedingsstoffengehalte, waarbij de meerderheid van hun calorieën afkomstig is van vet. Afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika, wordt 90 procent van de avocado's die tegenwoordig in de VS worden gegeten in Californië grootgebracht; 9 procent wordt gekweekt in Florida. Vijfennegentig procent van de Californische avocado's zijn Hass-avocado's. Volgens de USDA National Nutrient Database zijn avocados uit Californië en Florida qua voedingswaarde vergelijkbaar. De California Avocado Commission somt een portie op van 1 oz; dit komt overeen met 1/5 van een avocado, twee tot drie dunne plakjes of 2 eetlepels. van puree van avocado.
calorieën
Volgens de California Avocado Commission, een 1-oz. portie avocado bevat 50 calorieën. Hiervan zijn 35 calorieën afkomstig van vet. Als u een groter deel eet, pas dan het caloriegehalte aan; bijvoorbeeld, de helft van een Californische avocado zou 125 calorieën bevatten.
Dik
Er is 4,5 g totaal vet, of 7 procent dagelijkse waarde (DV), in een 1-oz. serveren van avocado. Het vetgehalte is voornamelijk hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetzuren, bij 3g. Er is 0,5 g elk van meervoudig onverzadigde en verzadigde vetzuren. Een halve avocado zou 11 g totaal vet bevatten, inclusief 7,5 g enkelvoudig onverzadigde en 1,25 g elk meervoudig onverzadigd en verzadigd vet. Avocado's zijn transvet en cholesterolvrij. De American Heart Association beveelt aan om enkelvoudig onverzadigde vetten te kiezen in plaats van verzadigde vetten als onderdeel van een gezond dieet. Gebruik bijvoorbeeld plakjes avocado of 2 eetlepels. gepureerde avocado in plaats van mayonaise op een broodje.
Koolhydraat
Een 1-oz. portie avocado bevat 3g totaal koolhydraat, bestaande uit 2g zetmeel, een complex koolhydraat. Er is ook 1g-vezel, of 4 procent DV. Een halve avocado levert 7,5 g koolhydraten en 2,5 g vezels. Vezel heeft veel voordelen voor de gezondheid, waaronder het verlagen van het cholesterolgehalte, het handhaven van de bloedsuikerspiegel en het bevorderen van de spijsvertering. Avocado's bevatten geen suiker.
Eiwit
Er is 1g eiwit in een 1-oz. portie avocado, of ongeveer 2 procent van de ADH voor volwassen mannetjes of vrouwtjes zoals vermeld door het Institute of Medicine (IOM). Een halve avocado levert 2,5 g eiwit. Eiwitten zijn belangrijk in het lichaam voor het opbouwen en repareren van weefsel.
vitaminen
Avocado's bevatten verschillende vitaminen. Een 1-oz. portie biedt 8 procent van de DV voor vitamine K, waarvan de IOM meldt dat het belangrijk is bij de bloedstolling en het botmetabolisme. Het biedt ook 7 procent van de DV voor folate. Foliumzuur helpt bij het produceren en onderhouden van nieuwe cellen, het maken van DNA en RNA, het maken van normale rode bloedcellen en het voorkomen van bloedarmoede, volgens het NIH's Office of Dietary Supplements. Het is vooral belangrijk tijdens de zwangerschap en de kindertijd. Een 1-oz. portie avocado levert ook 4 procent DV voor vitamine C, vitamine E en het B-complex vitamines pantotheenzuur, riboflavine, niacine en pyridoxine. Vitaminen C en E zijn antioxidante vitamines en spelen een rol bij de immuunfunctie. De vitamines van het B-complex spelen een rol in het energiemetabolisme, samen met andere functies.
mineralen
Een 1-oz. serveren van avocado levert 4 procent van de DV voor kalium, een mineraal dat de vochtbalans binnen en buiten de cel handhaaft. Het stomp ook de stijging van de bloeddruk als reactie op een teveel aan natriuminname, volgens de IOM. Avocado's zijn natriumvrij.
