Okra is een klassieke zuidelijke groente, vaak geserveerd gestoofd met tomaten, gestoofd in een gumbo of gewoon gebakken. Als je okra niet leuk vindt, komt dat waarschijnlijk omdat je het niet goed hebt gekookt. Het slijm van Okra, of wat plantkundigen slijmstof noemen, kan elke plantaardige liefhebber in een okra hater veranderen. Maar als je deze groente hebt opgegeven, wil je misschien nog een keer proberen. Het bevat weinig calorieën en een goede bron van vezels, kalium, vitamine C, folaat en magnesium.
Energiezuinig voedsel
Energiedichtheid verwijst naar het aantal calorieën dat een voedingsmiddel op gewichtsbasis bevat. Voedingsmiddelen met een lage energiedichtheid hebben minder calorieën per gram gewicht, wat betekent dat je een groter deel gaat eten en minder calorieën verbruikt. Een portie van 1/2-kops, dat is 80 gram, van gekookte en gedraineerde okra heeft 25 calorieën, of 0,3 calorieën per gram. Als je probeert om af te vallen of een gezond gewicht te behouden, kan het eten van meer energiezuinig voedsel zoals okra helpen.
Koolhydraten en vezels
De meeste calorieën in okra komen van koolhydraten, met 6 gram per portie van 1/2-cup. Koolhydraten zijn een essentiële voedingsstof die uw lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Het is ook de favoriete energiebron van het lichaam. Sommige van de koolhydraten in de okra komen van het vezelgehalte. Een portie gekookte okra van 1/2-kopjes bevat 2 gram vezels. Vezel is een soort koolhydraten die je lichaam niet kan verteren, en het eten van meer vezelrijk voedsel kan het cholesterolgehalte in het bloed verlagen en het risico op hartaandoeningen verminderen.
Wat eiwitten, geen vet
Sommige van de calorieën in okra komen van het eiwit- en vetgehalte, hoewel de hoeveelheid vet in een portie okra verwaarloosbaar is. Een portie van 1/2-kop bevat 1,5 gram eiwit en 0,1 gram totaal vet. Net als koolhydraten zijn eiwitten en vetten ook essentiële voedingsstoffen die je nodig hebt voor een goede gezondheid. Eiwit in voedingsmiddelen zoals okra helpt bij weefselherstel en ondersteunt de gezondheid van het immuunsysteem. Net als koolhydraten levert vet in voedsel ook energie en is het nodig voor de absorptie van in vet oplosbare vitaminen.
Rijk aan vitaminen en mineralen
Okra is een voedingsrijke plant die je kan helpen om aan je vitamine C-, foliumzuur-, kalium- en magnesiumbehoeften te voldoen. Als een antioxidant beschermt vitamine C uw cellen tegen schade door vrije radicalen, wat uw risico op hartaandoeningen en kanker kan verminderen. Foliumzuur is een B-vitamine die vooral belangrijk is voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd, omdat het helpt aangeboren afwijkingen te voorkomen. Kalium in voedingsmiddelen zoals okra wordt gebruikt om spieren op te bouwen en koolhydraten af te breken in energie. Je hebt magnesium nodig voor de eiwitsynthese en om te helpen bij de samentrekking en ontspanning van je spieren.
