Als u niet van spinazie houdt, wilt u misschien deze groente opnieuw bezoeken om een manier te vinden die u graag eet, zodat u kunt profiteren van de voordelen voor de gezondheid. Als u vindt dat gekookte spinazie te sterk is voor uw smaak, probeer dan in plaats daarvan rauwe spinazie. Het is milder van smaak en kan worden vervangen door sla in salades of op broodjes, of je zou een handvol kunnen mengen in je favoriete smoothie. Spinazie bevat verschillende belangrijke vitamines die een grote invloed hebben op de gezondheid van uw lichaam en op ziektepreventie.
Vitamine K
Je hebt vitamine K nodig voor een goede bloedstolling. Elke kop rauwe spinazie bevat 145 microgram vitamine K, wat een verbazingwekkende 181 procent is van de dagelijkse waarde. Als u echter medicijnen gebruikt om het bloed te verdunnen, zoals warfarine, waarschuwt het National Institutes of Health dat eten van spinazie met een hoog vitamine K-gehalte van invloed kan zijn op hoe goed de warfarine werkt. Als je een fan bent van spinazie maar medicijnen gebruikt, praat met je arts over hoeveel spinazie je veilig kunt consumeren.
Vitamine A
Spinazie bevat grote hoeveelheden vitamine A in de vorm van bèta-caroteen, met 1 kop rauwe spinazie die 2813 internationale eenheden levert, of 56 procent van de DV. Beta-caroteen kan helpen beschermen tegen hartziekten, long- en prostaatkanker en degeneratieve ziekten van het oog zoals maculaire degeneratie, en het verhoogt het immuunsysteem, volgens het Linus Pauling Institute. Het werkt ook als een antioxidant. Antioxidanten beschermen het lichaam tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen, die door Columbia University worden beschreven als cellen die in wezen niet goed functioneren en die op hun beurt kunnen veroorzaken dat gezonde cellen slecht functioneren door te proberen elektronen uit celmoleculen te stelen. Er wordt aangenomen dat schade door vrije radicalen de onderliggende oorzaak is van vroege veroudering evenals vele ziekten.
Vitamine E en vitamine C
Een kop rauwe spinazie biedt 0,6 milligram, of 18 procent van de DV, van vitamine E en 8,4 milligram, of 14 procent van de DV, van vitamine C. Hoewel deze twee antioxidanten vitaminen algemeen verkrijgbaar zijn in andere voedingsmiddelen, is het feit dat u in staat zijn om ze samen te consumeren in een portie spinazie heeft gezondheidsvoordelen opgeleverd. De American Heart Association beveelt aan dat u in plaats van antioxiderende vitaminesupplementen consumeert die rijk zijn aan deze vitamines, omdat de vitamines moeten samenwerken om de grootste voordelen voor de gezondheid te bieden.
B-vitamines
Spinazie bevat ook een paar leden van de vitamine B-familie, met het meest voorkomende foliumzuur, bij 58,2 milligram, of 15 procent van de DV, in een portie van 1 kop. Foliumzuur is van vitaal belang voor de vorming van weefsels en het goed functioneren van cellen, evenals de productie van DNA. De National Institutes of Health stelt dat vrouwen die zwanger zijn ervoor moeten zorgen dat ze een voldoende inname van deze vitamine hebben, omdat lage waarden in het lichaam worden geassocieerd met geboorteafwijkingen.
