Een droge cake is een van de terugkerende nachtmerries van elke bakker. Hoewel koks lange uren investeren in het maken van desserts, is er geen manier om te weten of een cake te droog is voordat het bakproces is voltooid. Ga er echter niet van uit dat een droge koek een verloren zaak is. De toevoeging van warme, eenvoudige siroop voegt vocht en smaak toe aan minder dan perfecte gebakken producten. Omdat eenvoudige siroop calorieën aan je cake toevoegt, begin je met een kleine hoeveelheid, voeg je meer toe als dat nodig is om een sponsachtige, zoete beloning voor je inspanningen te krijgen.
Stap 1
Meng gelijke delen suiker en water in een steelpan. Begin met 1/4 kop elk van water en suiker. Verhoog tot 1/2 kop van elk als de cake groot is of lagen heeft.
Stap 2
Verwarm het suiker- en watermengsel op middelhoog vuur tot het aan de kook komt. Haal van het vuur wanneer de suiker volledig oplost. Laat iets afkoelen.
Stap 3
Gebruik een bamboespies om gaten in de bovenkant van de cake te porren. Schep de eenvoudige siroop over de bovenkant van de cake.
Stap 4
Verdeel de eenvoudige siroop over de bovenkant van de cake met een deegborstel. Verspreid de eenvoudige siroop in de gaten en rond de zijkanten van de cake.
Stap 5
Bedek de taart. Laat de cake de eenvoudige siroop absorberen gedurende 2 tot 3 uur voor het serveren.
Dingen die je nodig hebt
- 1/4 kopsuiker
- 1/4 kopje water
- Bamboespiesjes
- Gebakborstel
Tips
- Als de cake al is berijpt, prik er gaten in het glazuur op de bovenkant van de cake met een bamboespies. Giet de warme, eenvoudige siroop direct in de gaten en strijk de verwarmde glazuur erover. Voeg smaak toe aan uw eenvoudige siroop met gearomatiseerde likeur, zoals sinaasappel, citroen of framboos, of voeg vanille-extract toe. Meng 1 of 2 eetlepels likeur of extract naar de eenvoudige siroop direct nadat je het uit de kachel hebt gehaald.
